식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
무스 고기
칼로리 및 영양 정보
조리된, 구운
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 134 kcal —
- 단백질 29 g 59%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 1 g 1%
- 포화지방 0.3 g 1%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 69 mg 3%
- 콜레스테롤 78 mg 26%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 5 mg 6%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.2 mg 1%
- 비타민 K 1.2 µg 1%
- 티아민(B1) 0.05 mg 4%
- 리보플라빈(B2) 0.34 mg 26%
- 나이아신(B3) 5.3 mg 33%
- 비타민 B6 0.37 mg 22%
- 엽산(B9) 4 µg 1%
- 비타민 B12 6.3 µg 263%
- 콜린 115 mg 21%
미네랄
- 칼슘 6 mg 0%
- 철 4.2 mg 23%
- 마그네슘 24 mg 6%
- 인 176 mg 14%
- 칼륨 334 mg 7%
- 아연 3.7 mg 33%
- 구리 0.08 mg 9%
- 망간 0.01 mg 0%
- 셀레늄 12.8 µg 23%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 29 g | 0 g | 1 g |
| 1회 제공량 | 85 g | 114 | 25 g | 0 g | 0.8 g |
| 2회 제공량 | 170 g | 228 | 50 g | 0 g | 1.6 g |
| ½회 제공량 | 42.5 g | 57 | 12 g | 0 g | 0.4 g |
| 3회 제공량 | 255 g | 342 | 75 g | 0 g | 2.5 g |
| 4회 제공량 | 340 g | 456 | 100 g | 0 g | 3.3 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 15 g | 0 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 44 g | 0 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 59 g | 0 g | 1.9 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 73 g | 0 g | 2.4 g |
무스 고기 관련 질문
무스 고기는 어떻게 요리하면 질기지 않나요?
지방이 적어 센 불에 오래 익히면 금방 퍽퍽해져요. 스테이크는 겉면을 센 불로 재빨리 구운 뒤 중심 온도가 63°C에 이르면 불에서 내려 3분 쉬게 하고, 질긴 부위는 액체를 넣어 약한 불에서 천천히 끓이는 게 좋아요.
무스 고기 냄새를 줄이려면 어떻게 손질하나요?
표면의 은막과 눈에 띄는 지방을 잘라내고 키친타월로 물기를 닦아요. 향이 강하면 양파·마늘·주니퍼베리와 함께 재우거나 레드와인에 담가 두면 풍미가 부드러워져요.
무스 고기는 어떻게 보관하나요?
생고기는 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 며칠 안에 조리해요. 더 오래 보관하려면 한 끼 분량씩 밀폐해 냉동하고, 해동은 냉장실에서 천천히 해요. 익힌 고기는 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고 며칠 안에 먹어요.
무스 고기로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
다진 고기는 미트볼이나 버거로 만들고, 큼직한 부위는 감자와 뿌리채소를 넣은 스튜나 로스트에 잘 어울려요. 지방이 적으니 버거에는 돼지고기 지방이나 버터를 조금 보태면 덜 퍽퍽해요.
무스 고기 대신 엘크 고기를 써도 되나요?
대체로 바꿔 써도 돼요. 엘크 고기는 무스 고기보다 단백질이 100g당 30.2g으로 조금 많고 지방은 1.9g으로 더 많아, 같은 조리법에서 풍미와 촉촉함이 약간 달라질 수 있어요.
무스 고기는 사슴고기와 어떻게 다른가요?
무스 고기는 사슴고기보다 지방이 적어요. 100g당 무스 고기의 지방은 1g이고 사슴고기는 3.19g이며, 사슴고기는 조금 더 진한 맛으로 여겨져 양념이 강한 스튜에도 잘 어울려요.
무스 고기는 익히지 않고 먹어도 되나요?
날고기나 덜 익힌 고기는 피하는 편이 안전해요. 스테이크는 중심 온도가 63°C에 이른 뒤 3분 쉬게 하고, 다진 고기는 중심까지 71°C로 익혀요.
무스 고기 한 끼 분량은 어느 정도인가요?
익힌 고기 약 85g을 한 끼의 일반적인 기준으로 삼을 수 있어요. 이 분량에는 단백질이 25g 들어 있고, 아연은 100g당 3.7mg으로 하루 기준치의 30% 이상이에요.
출처: USDA FoodData Central 174345 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
