식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
순록 고기
칼로리 및 영양 정보
사냥고기, 조리됨, 구움
167
칼로리kcal 기준 100 g
단백질30 g
탄수화물0 g
지방4.4 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 167 kcal —
- 단백질 30 g 60%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 4.4 g 6%
- 포화지방 1.7 g 9%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 60 mg 3%
- 콜레스테롤 109 mg 36%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 3 mg 3%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.4 mg 3%
- 비타민 K 1.4 µg 1%
- 티아민(B1) 0.25 mg 21%
- 리보플라빈(B2) 0.9 mg 69%
- 나이아신(B3) 5.8 mg 36%
- 판토텐산(B5) 2.7 mg 54%
- 비타민 B6 0.32 mg 19%
- 엽산(B9) 5 µg 1%
- 비타민 B12 6.6 µg 277%
- 콜린 123 mg 22%
미네랄
- 칼슘 22 mg 2%
- 철 6.2 mg 34%
- 마그네슘 27 mg 6%
- 인 233 mg 19%
- 칼륨 310 mg 7%
- 아연 5.3 mg 48%
- 구리 0.26 mg 29%
- 망간 0.09 mg 4%
- 셀레늄 13.6 µg 25%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 167 | 30 g | 0 g | 4.4 g |
| 1회 제공량 | 85 g | 142 | 25 g | 0 g | 3.8 g |
| 2회 제공량 | 170 g | 284 | 51 g | 0 g | 7.5 g |
| ½회 제공량 | 42.5 g | 71 | 13 g | 0 g | 1.9 g |
| 3회 제공량 | 255 g | 426 | 76 g | 0 g | 11 g |
| 4회 제공량 | 340 g | 568 | 101 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 84 | 15 g | 0 g | 2.2 g |
| 150 g | 150 g | 251 | 45 g | 0 g | 6.6 g |
| 200 g | 200 g | 334 | 60 g | 0 g | 8.8 g |
| 250 g | 250 g | 418 | 74 g | 0 g | 11 g |
순록 고기 관련 질문
순록 고기는 어떻게 구워야 질기지 않나요?
살코기가 많아 오래 익히면 쉽게 퍽퍽해져요. 스테이크용은 센 불에 겉면을 짧게 굽고, 중심 온도가 63°C에 이르면 불에서 내려 3분 쉬게 해요. 다진 고기는 중심까지 71°C로 익혀요.
순록 고기로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
얇게 썰어 양파와 함께 볶거나, 깍둑썰기해 뿌리채소와 약한 불에서 천천히 끓이면 좋아요. 북극권에서는 순록 고기를 넣은 수프와 스튜를 즐기며, 말린 고기는 간식처럼 먹기도 해요.
순록 고기는 냉장고와 냉동실에 어떻게 보관하나요?
생고기는 밀폐해 냉장고의 가장 차가운 칸에 두고 3~5일 안에 조리해요. 더 오래 보관할 때는 공기를 최대한 빼서 포장한 뒤 냉동하고, 해동은 냉장고에서 해요.
순록 고기는 사슴고기와 맛이나 영양이 어떻게 다른가요?
둘 다 살코기가 많고 맛이 진한 야생 고기예요. 사슴고기는 100g당 단백질 30.2g으로 순록 고기의 30 g보다 조금 많고, 순록 고기는 지방이 4.4 g이에요.
순록 고기 한 끼 분량은 어느 정도이고, 어떤 영양소가 두드러지나요?
익힌 고기 약 85g을 한 끼 분량으로 잡으면 돼요. 이 분량에는 단백질 25 g이 들어 있고, 순록 고기는 철과 아연의 공급원이에요.
순록 고기와 순록은 사슴과 같은 동물인가요?
순록과 카리부는 같은 종인 순록속 동물(Rangifer tarandus)을 가리키는 이름이에요. 보통 유라시아에서는 순록, 북아메리카에서는 카리부라는 이름을 써요.
출처: USDA FoodData Central 173854 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
