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다진 사슴 고기
칼로리 및 영양 정보
날것
157
칼로리kcal 기준 100 g
단백질22 g
탄수화물0 g
지방7.1 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 157 kcal —
- 단백질 22 g 44%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 7.1 g 9%
- 포화지방 3.4 g 17%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 75 mg 3%
- 콜레스테롤 80 mg 27%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.45 mg 3%
- 비타민 K 1.2 µg 1%
- 티아민(B1) 0.55 mg 46%
- 리보플라빈(B2) 0.29 mg 22%
- 나이아신(B3) 5.7 mg 36%
- 판토텐산(B5) 0.69 mg 14%
- 비타민 B6 0.46 mg 27%
- 엽산(B9) 4 µg 1%
- 비타민 B12 1.9 µg 78%
- 콜린 87.9 mg 16%
미네랄
- 칼슘 11 mg 1%
- 철 2.9 mg 16%
- 마그네슘 21 mg 5%
- 인 201 mg 16%
- 칼륨 330 mg 7%
- 아연 4.2 mg 38%
- 구리 0.14 mg 16%
- 망간 0.01 mg 1%
- 셀레늄 10 µg 18%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 22 g | 0 g | 7.1 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 11 g | 0 g | 3.6 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 33 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 44 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 55 g | 0 g | 18 g |
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다진 사슴 고기 관련 질문
다진 사슴고기를 팬에 볶을 때 퍽퍽해지지 않게 하려면 어떻게 해요?
팬을 중강불로 달군 뒤 기름을 조금 두르고 고기를 넓게 펴서 볶아요. 오래 익히면 금세 퍽퍽해지므로 덩어리가 풀리고 고루 익으면 불을 꺼요.
다진 사슴고기로 햄버거 패티를 만들 때는 어떻게 구워요?
고기를 세게 치대지 말고 패티 모양만 잡아야 질겨지지 않아요. 가운데까지 완전히 익히고, 다진 고기는 중심 온도가 71°C에 도달했는지 확인해요.
다진 사슴고기로 어떤 요리를 만들 수 있어요?
미트볼이나 미트소스 파스타, 칠리, 타코 속재료로 쓰기 좋아요. 향이 강하게 느껴지면 마늘, 후추, 로즈메리나 주니퍼베리처럼 향이 뚜렷한 재료를 곁들여 보세요.
다진 사슴고기는 냉장고에 얼마나 보관할 수 있어요?
생고기는 냉장실의 가장 차가운 곳에 두고 1~2일 안에 조리해요. 더 오래 두려면 한 번 쓸 양씩 밀봉해 냉동하고, 해동은 냉장실에서 해요.
다진 사슴고기는 다진 양고기보다 지방이 적어요?
네. 다진 사슴고기는 100g당 지방이 7.1 g이고, 다진 양고기는 14.1 g이에요.
다진 사슴고기가 없으면 다진 소고기로 바꿔도 돼요?
바꿔도 괜찮아요. 다진 소고기는 풍미와 지방감이 더 두드러질 수 있으니, 햄버거 패티나 미트볼처럼 모양을 내는 요리에서는 반죽을 과하게 치대지 마세요.
다진 사슴고기를 먹을 때 주의할 점이 있나요?
다진 고기는 표면의 세균이 고루 섞일 수 있으므로 겉만 익히지 말고 중심까지 완전히 익혀요. 생고기를 만진 도마와 칼은 바로 씻고, 익힌 고기를 생고기 접시에 다시 올리지 마세요.
출처: Canadian Nutrient File 5728 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
