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바이슨 립아이
칼로리 및 영양 정보
사냥고기, 분리된 살코기만, 지방 0인치로 손질됨, 날것
116
칼로리kcal 기준 100 g
단백질22 g
탄수화물0 g
지방2.4 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 116 kcal —
- 단백질 22 g 44%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 2.4 g 3%
- 포화지방 0.9 g 4%
- 나트륨 48 mg 2%
- 콜레스테롤 62 mg 21%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 1 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 E 0.04 mg 0%
- 티아민(B1) 0.05 mg 4%
- 리보플라빈(B2) 0.09 mg 7%
- 나이아신(B3) 1.8 mg 11%
- 비타민 B6 0.25 mg 15%
- 비타민 B12 2.2 µg 92%
미네랄
- 칼슘 6 mg 0%
- 철 2.8 mg 16%
- 마그네슘 24 mg 6%
- 인 198 mg 16%
- 칼륨 344 mg 7%
- 아연 3.2 mg 29%
- 구리 0.13 mg 14%
- 망간 0.01 mg 1%
- 셀레늄 23.3 µg 42%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 22 g | 0 g | 2.4 g |
| 1회 제공량 | 28.4 g | 33 | 6.3 g | 0 g | 0.7 g |
| 2회 제공량 | 56.7 g | 66 | 13 g | 0 g | 1.4 g |
| ½회 제공량 | 14.2 g | 16 | 3.1 g | 0 g | 0.3 g |
| 3회 제공량 | 85.1 g | 99 | 19 g | 0 g | 2 g |
| 4회 제공량 | 113.4 g | 132 | 25 g | 0 g | 2.7 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 11 g | 0 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 33 g | 0 g | 3.6 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 44 g | 0 g | 4.8 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 55 g | 0 g | 6 g |
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바이슨 립아이 관련 질문
바이슨 립아이는 어떻게 구워야 질기지 않나요?
키친타월로 표면의 물기를 닦고 소금으로 간한 뒤, 뜨겁게 달군 팬에서 2.5cm 두께 기준 한 면당 2~3분씩 구워요. 중심 온도가 63°C에 이르면 꺼내 3분간 쉬게 하면 육즙이 고르게 퍼져요.
냉동 바이슨 립아이는 어떻게 해동하나요?
냉장실에서 포장한 채 천천히 해동하는 게 좋아요. 급하다면 밀봉해 찬물에 담그고 물을 30분마다 갈아 주세요. 해동한 고기는 다시 얼리기보다 바로 조리해요.
바이슨 립아이는 냉장고와 냉동실에서 얼마나 보관할 수 있나요?
생고기는 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 3~5일 안에 조리해요. 더 오래 둘 때는 공기를 최대한 빼서 밀봉해 냉동하고, 풍미를 위해 6~12개월 안에 먹는 편이 좋아요.
바이슨 립아이와 잘 어울리는 음식은 무엇인가요?
구운 감자나 버섯, 아스파라거스처럼 담백하게 구운 채소가 잘 어울려요. 팬에 남은 육즙에 버터와 후추를 더해 소스를 만들면 스테이크의 고소한 맛을 살릴 수 있어요.
바이슨 립아이는 어떤 고기로 대신할 수 있나요?
소고기 립아이로 바꾸면 비슷한 부위의 풍미와 식감을 얻을 수 있어요. 더 담백한 대체재를 원한다면 바이슨 탑 서로인을 고르되, 립아이보다 지방이 적어 오래 익히지 않는 게 좋아요.
출처: USDA FoodData Central 172565 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
