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간 엘크 고기
칼로리 및 영양 정보
조리됨, 팬에 구움
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 193 kcal —
- 단백질 27 g 53%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 8.7 g 11%
- 포화지방 4 g 20%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 85 mg 4%
- 콜레스테롤 78 mg 26%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.2 µg 1%
- 비타민 E 0.57 mg 4%
- 티아민(B1) 0.13 mg 10%
- 리보플라빈(B2) 0.32 mg 25%
- 나이아신(B3) 5.3 mg 33%
- 판토텐산(B5) 1.1 mg 21%
- 비타민 B6 0.42 mg 25%
- 엽산(B9) 8 µg 2%
- 비타민 B12 2.6 µg 107%
미네랄
- 칼슘 10 mg 1%
- 철 3.3 mg 19%
- 마그네슘 24 mg 6%
- 인 221 mg 18%
- 칼륨 354 mg 8%
- 아연 6.6 mg 60%
- 구리 0.14 mg 16%
- 망간 0.01 mg 0%
- 셀레늄 9 µg 16%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 27 g | 0 g | 8.7 g |
| 1회 제공량 | 95 g | 183 | 25 g | 0 g | 8.3 g |
| 2회 제공량 | 190 g | 367 | 51 g | 0 g | 17 g |
| ½회 제공량 | 47.5 g | 92 | 13 g | 0 g | 4.2 g |
| 3회 제공량 | 285 g | 550 | 76 g | 0 g | 25 g |
| 4회 제공량 | 380 g | 733 | 101 g | 0 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 13 g | 0 g | 4.4 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 40 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 53 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 67 g | 0 g | 22 g |
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간 엘크 고기 관련 질문
간 엘크 고기는 어떻게 익혀야 해요?
패티나 미트볼은 가운데까지 완전히 익히고, 온도계로 중심 온도가 71°C에 도달했는지 확인해요. 팬에 구울 때는 중불에서 양면을 노릇하게 익힌 뒤 약불로 속까지 익히면 겉이 타는 것을 줄일 수 있어요.
간 엘크 고기로 햄버거 패티를 만들 때 퍽퍽하지 않게 하려면 어떻게 해요?
다진 양파나 빵가루를 넣으면 수분을 보태고, 패티를 너무 세게 치대지 않아야 식감이 부드러워요. 가운데를 살짝 눌러 굽고, 익힌 뒤 잠시 두었다가 빵에 끼우면 육즙이 덜 빠져요.
간 엘크 고기에는 어떤 양념과 재료가 잘 어울려요?
후추, 마늘, 양파, 로즈메리처럼 향이 뚜렷한 재료가 잘 맞고, 버섯이나 토마토와 함께 볶아도 좋아요. 버거와 미트볼뿐 아니라 칠리나 파스타 고기 소스에도 쓸 수 있어요.
간 엘크 고기는 냉장고와 냉동실에서 어떻게 보관해요?
생고기는 냉장고의 가장 차가운 곳에 밀폐해 두고 1~2일 안에 조리해요. 더 오래 둘 때는 한 번 쓸 양씩 납작하게 나눠 냉동하고, 냉장실에서 해동한 뒤 조리해요.
간 엘크 고기 1인분은 어느 정도예요?
익힌 패티 한 장에 해당하는 약 95 g을 한 번 먹을 양으로 잡을 수 있어요. 단백질은 85 g에 23 g이고, 아연은 100 g에 6.6 mg이에요.
간 엘크 고기와 다진 사슴고기는 어떻게 달라요?
영양 성분은 비슷해요. 100 g당 단백질은 간 엘크 고기가 27 g, 다진 사슴고기가 26.5 g이고, 사슴고기는 나이아신이 9.26 mg으로 더 많아요.
간 엘크 고기를 덜 익혀 먹어도 되나요?
다진 고기는 표면의 세균이 고기 전체에 섞일 수 있어 덜 익혀 먹지 않는 편이 안전해요. 패티나 미트볼은 중심 온도 71°C까지 익히고, 생고기를 만진 도마와 집게는 조리된 음식에 다시 쓰지 마세요.
출처: USDA FoodData Central 174426 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
