식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
염소고기
칼로리 및 영양 정보
날것
109
칼로리kcal 기준 100 g
단백질21 g
탄수화물0 g
지방2.3 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 109 kcal —
- 단백질 21 g 41%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 2.3 g 3%
- 포화지방 0.7 g 4%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 82 mg 4%
- 콜레스테롤 57 mg 19%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.11 mg 9%
- 리보플라빈(B2) 0.49 mg 38%
- 나이아신(B3) 3.8 mg 23%
- 엽산(B9) 5 µg 1%
- 비타민 B12 1.1 µg 47%
미네랄
- 칼슘 13 mg 1%
- 철 2.8 mg 16%
- 인 180 mg 14%
- 칼륨 385 mg 8%
- 아연 4 mg 36%
- 구리 0.26 mg 28%
- 망간 0.04 mg 2%
- 셀레늄 8.8 µg 16%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 109 | 21 g | 0 g | 2.3 g |
| 1회 제공량 | 28.4 g | 31 | 5.8 g | 0 g | 0.7 g |
| 2회 제공량 | 56.7 g | 62 | 12 g | 0 g | 1.3 g |
| ½회 제공량 | 14.2 g | 15 | 2.9 g | 0 g | 0.3 g |
| 3회 제공량 | 85.1 g | 93 | 18 g | 0 g | 2 g |
| 4회 제공량 | 113.4 g | 124 | 23 g | 0 g | 2.6 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 10 g | 0 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 164 | 31 g | 0 g | 3.5 g |
| 200 g | 200 g | 218 | 41 g | 0 g | 4.6 g |
| 250 g | 250 g | 273 | 52 g | 0 g | 5.8 g |
염소고기 관련 질문
염소고기는 어떻게 손질해야 냄새가 덜 나나요?
겉의 두꺼운 지방과 막을 잘라내고 찬물에 씻은 뒤 물기를 닦아 주세요. 생강, 마늘, 양파, 향신료와 함께 재우면 특유의 향이 누그러져요.
염소고기를 부드럽게 익히려면 얼마나 끓여야 하나요?
질긴 부위는 먼저 겉면을 노릇하게 구운 다음 약한 불에서 뚜껑을 덮고 1시간 반에서 2시간 반 정도 천천히 끓여요. 포크가 쉽게 들어갈 만큼 부드러워지면 다 익은 거예요.
염소고기로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
염소고기탕이나 염소불고기처럼 양념해 볶는 요리에 쓸 수 있고, 카레나 향신료를 넣은 스튜로 오래 끓여도 잘 어울려요. 꼬치에 꿰어 굽는다면 작은 조각으로 잘라 양념한 뒤 속까지 익혀 주세요.
염소고기는 어떻게 보관하나요?
생고기는 밀폐해 냉장고의 차가운 곳에 두고 하루나 이틀 안에 조리하세요. 더 오래 보관하려면 한 번 쓸 양씩 나눠 냉동하고, 조리 전날 냉장실에서 해동해요.
염소고기와 양고기는 어떻게 다른가요?
염소고기는 양고기보다 지방과 열량이 적어요. 100g 기준 염소고기는 2.3 g, 109 kcal이고 양고기는 지방 9.4 g, 164 kcal예요.
염소고기에서 눈에 띄는 영양소는 무엇인가요?
염소고기는 아연이 풍부한 식품이에요. 100g에는 아연 4 mg이 들어 있어요.
출처: Canadian Nutrient File 3583 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
