식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
비버 고기
칼로리 및 영양 정보
야생 고기, 생것
146
칼로리kcal 기준 100 g
단백질24 g
탄수화물0 g
지방4.8 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 146 kcal —
- 단백질 24 g 48%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 4.8 g 6%
- 식이섬유 0 g 0%
- 나트륨 51 mg 2%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 2 mg 2%
- 티아민(B1) 0.06 mg 5%
- 리보플라빈(B2) 0.22 mg 17%
- 나이아신(B3) 1.9 mg 12%
미네랄
- 칼슘 15 mg 1%
- 철 6.9 mg 38%
- 마그네슘 25 mg 6%
- 인 237 mg 19%
- 칼륨 348 mg 7%
- 셀레늄 26.6 µg 48%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 146 | 24 g | 0 g | 4.8 g |
| 1회 제공량 | 113 g | 165 | 27 g | 0 g | 5.4 g |
| 2회 제공량 | 226 g | 330 | 54 g | 0 g | 11 g |
| ½회 제공량 | 56.5 g | 82 | 14 g | 0 g | 2.7 g |
| 3회 제공량 | 339 g | 495 | 82 g | 0 g | 16 g |
| 4회 제공량 | 452 g | 660 | 109 g | 0 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 12 g | 0 g | 2.4 g |
| 150 g | 150 g | 219 | 36 g | 0 g | 7.2 g |
| 200 g | 200 g | 292 | 48 g | 0 g | 9.6 g |
| 250 g | 250 g | 365 | 60 g | 0 g | 12 g |
비버 고기 관련 질문
비버 고기는 어떻게 조리하면 질기지 않나요?
살코기는 오래 센 불에 굽기보다 약한 불에서 국물과 함께 푹 익히는 편이 촉촉해요. 큼직하게 썰어 뚜껑을 덮고 끓이거나 오븐에서 천천히 익히고, 다 익힌 뒤 결 반대 방향으로 썰어요.
비버 고기를 먹기 전에 어떻게 손질해야 하나요?
겉의 지방과 막을 잘라내고, 뼛조각이나 털이 남지 않았는지 살펴보세요. 생고기에 닿은 칼과 도마는 다른 재료에 쓰기 전에 씻고, 생고기를 물로 씻어 튀게 하기보다는 키친타월로 닦아내요.
비버 고기는 속까지 얼마나 익혀야 하나요?
야생동물 고기는 날것이나 덜 익힌 상태로 먹지 말고 중심부까지 완전히 익혀요. 다진 고기라면 중심 온도 71°C까지 올리고, 통고기는 가장 두꺼운 부분을 온도계로 확인해요.
비버 고기는 어떻게 보관하나요?
생고기는 밀폐해 냉장고 안쪽의 차가운 곳에 두고 1~2일 안에 조리해요. 더 오래 둘 때는 한 끼 분량으로 나눠 냉동하고, 해동은 냉장고에서 해요.
비버 고기는 곰고기보다 지방이 적나요?
네. 비버 고기는 100 g당 지방이 4.8 g이고 곰고기는 8.3 g이에요. 곰고기는 단백질이 20.1 g인 데 비해 비버 고기는 24 g이에요.
비버 고기 한 끼 분량은 어느 정도이고, 어떤 영양소가 눈에 띄나요?
한 끼에 약 113 g을 기준으로 생각할 수 있어요. 이 분량에는 단백질이 27 g 들어 있고, 철분은 7.8 mg으로 철분의 공급원이에요.
출처: USDA FoodData Central 175294 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
