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곰고기
칼로리 및 영양 정보
사냥 고기, 원주민, 날것
128
칼로리kcal 기준 100 g
단백질22 g
탄수화물0 g
지방4 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 128 kcal —
- 단백질 22 g 44%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 4 g 5%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 60 mg 3%
- 콜레스테롤 98 mg 33%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 18 µg 2%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.16 mg 13%
- 리보플라빈(B2) 0.68 mg 52%
- 나이아신(B3) 3.2 mg 20%
미네랄
- 칼슘 4.9 mg 0%
- 철 1.9 mg 11%
- 마그네슘 11 mg 3%
- 인 102 mg 8%
- 칼륨 188 mg 4%
- 아연 3.1 mg 28%
- 구리 0.06 mg 7%
- 망간 0.01 mg 0%
- 셀레늄 8.3 µg 15%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 128 | 22 g | 0 g | 4 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 11 g | 0 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 192 | 33 g | 0 g | 6 g |
| 200 g | 200 g | 256 | 44 g | 0 g | 8 g |
| 250 g | 250 g | 320 | 55 g | 0 g | 10 g |
곰고기 관련 질문
곰고기는 어떻게 익혀야 안전해요?
곰고기에는 선모충이 있을 수 있어 덜 익혀 먹지 말고, 가장 두꺼운 부분의 중심까지 74°C 이상으로 익혀요. 냉동만으로는 기생충 위험을 없앨 수 없어요.
곰고기는 질기지 않게 어떻게 조리해요?
지방이 적고 결이 단단한 부위는 큼직하게 썰어 냄비에 먼저 겉면을 굽고, 육수와 향신채를 넣어 약한 불에서 푹 끓이면 좋아요. 다진 고기는 패티나 미트볼로 만들면 익히기 쉽고 퍽퍽함도 덜해요.
곰고기는 어떤 맛이고 무엇과 잘 어울려요?
진하고 야생고기다운 맛이 나며, 마늘·후추·월계수잎처럼 향이 분명한 재료와 잘 맞아요. 감자와 뿌리채소를 넣은 스튜나 진한 양념의 볶음으로 만들면 풍미가 잘 어우러져요.
곰고기는 냉장고와 냉동실에 어떻게 보관해요?
생고기는 밀폐해 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 1~2일 안에 조리해요. 더 오래 보관하려면 공기를 최대한 빼서 포장한 뒤 냉동하고, 해동은 냉장고에서 해요.
곰고기는 사슴고기나 멧돼지 고기로 바꿔도 돼요?
스튜처럼 오래 익히는 요리라면 사슴고기나 멧돼지 고기로 바꿔도 잘 어울려요. 멧돼지 고기는 곰고기보다 지방이 적은 편이라 조리 중 육수나 기름을 조금 보태면 덜 퍽퍽해요.
곰고기와 멧돼지 고기 중 단백질이 더 많은 것은 무엇이에요?
곰고기예요. 곰고기는 100g당 22g, 멧돼지 고기는 21.5g의 단백질을 제공해요.
곰고기는 한 끼에 얼마나 먹으면 돼요?
정해진 1인분 기준은 없지만, 익힌 고기를 손바닥 크기 정도로 덜어 밥과 채소를 곁들이면 한 끼 구성에 쓰기 편해요. 곰고기 100g에는 22g의 단백질이 들어 있어요.
출처: Canadian Nutrient File 3565 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
