식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요

송아지 커틀릿

칼로리 및 영양 정보

우유 사육, 홍두깨살, 생것

칼로리kcal 기준 100 g

단백질21 g

탄수화물0 g

지방0.6 g

칼로리 비율

영양 정보

기준 100 g% 1일 기준치

기준 100 g% 1일 기준치

1회 제공량	중량	칼로리	단백질	지방
100 g	100 g	94	21 g	0.6 g
50 g	50 g	47	10 g	0.3 g
150 g	150 g	141	31 g	0.9 g
200 g	200 g	188	41 g	1.2 g
250 g	250 g	235	52 g	1.5 g

송아지 커틀릿은 어떤 고기로 고르면 부드러워요?

살코기 위주로 얇게 썬 등심이나 다리살을 고르고, 두께가 고르며 가장자리에 마른 부분이 없는지 살펴보세요. 두꺼운 조각은 고기망치로 가운데부터 바깥쪽으로 가볍게 두드려 두께를 맞추면 골고루 익어요.

빵가루를 입힌 송아지 커틀릿은 어떻게 바삭하게 구워요?

고기 표면의 물기를 닦고 밀가루, 푼 달걀, 고운 빵가루 순으로 입힌 뒤 빵가루를 가볍게 눌러 붙여요. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불에서 한 면당 약 2~3분씩, 겉이 황금빛이 되고 속까지 익을 때까지 구워요.

송아지 커틀릿은 오븐에서 몇 도에 구워요?

오븐을 200°C로 예열하고 커틀릿을 기름을 바른 팬에 한 겹으로 놓아 약 10~15분 구워요. 두께에 따라 시간이 달라지므로 가장 두꺼운 부분의 중심 온도가 63°C에 이른 뒤 3분간 쉬게 해요.

송아지 커틀릿으로 만들 수 있는 대표 요리는 뭐예요?

빵가루를 입혀 튀기듯 구우면 오스트리아식 슈니첼처럼 즐길 수 있고, 파르미자나식 커틀릿은 토마토소스와 치즈를 얹어 구워요. 레몬즙을 곁들이고 감자 샐러드나 구운 채소와 함께 내면 잘 어울려요.

익히지 않은 송아지 커틀릿은 냉장고에 얼마나 보관해요?

포장한 채 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 1~2일 안에 조리하세요. 더 오래 둘 때는 공기를 최대한 빼서 밀봉해 냉동하고, 조리 전날 냉장실에서 해동하면 육즙 손실을 줄일 수 있어요.

익힌 송아지 커틀릿은 어떻게 보관하고 다시 데워요?

남은 커틀릿은 조리 후 2시간 안에 얕은 밀폐 용기에 담아 냉장하고 3~4일 안에 먹어요. 바삭함을 살리려면 오븐이나 에어프라이어를 180°C로 예열해 속까지 뜨거워질 때까지 데우세요.

송아지 커틀릿은 어느 정도 먹으면 되나요?

한 끼에 익히기 전 고기 약 100~150 g을 잡으면 손바닥 크기의 한 조각 정도예요. 빵가루를 입힌 커틀릿은 감자나 채소를 곁들이면 한 끼 구성이 편해요.

송아지 커틀릿은 단백질이 많은 편인가요?

송아지 커틀릿 100 g에는 단백질이 21 g 들어 있어요. 살코기라 지방은 0.6 g으로 적은 편이지만, 빵가루와 조리 기름을 더하면 완성된 요리의 영양 구성은 달라져요.

출처: Canadian Nutrient File 3518 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외