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닭가슴살
칼로리 및 영양 정보
육계 또는 프라이용 닭, 가슴살, 껍질 없음, 뼈 없음, 살코기만, 생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 120 kcal —
- 단백질 23 g 45%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 2.6 g 3%
- 포화지방 0.6 g 3%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 45 mg 2%
- 콜레스테롤 73 mg 24%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 9 µg 1%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.56 mg 4%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.09 mg 8%
- 리보플라빈(B2) 0.18 mg 14%
- 나이아신(B3) 9.6 mg 60%
- 판토텐산(B5) 1.5 mg 30%
- 비타민 B6 0.81 mg 48%
- 엽산(B9) 9 µg 2%
- 비타민 B12 0.21 µg 9%
- 콜린 82.1 mg 15%
미네랄
- 칼슘 5 mg 0%
- 철 0.37 mg 2%
- 마그네슘 28 mg 7%
- 인 213 mg 17%
- 칼륨 334 mg 7%
- 아연 0.68 mg 6%
- 구리 0.04 mg 4%
- 망간 0.01 mg 0%
- 셀레늄 22.8 µg 41%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 23 g | 0 g | 2.6 g |
| 1회 제공량 | 113 g | 136 | 25 g | 0 g | 3 g |
| 2회 제공량 | 226 g | 271 | 51 g | 0 g | 5.9 g |
| ½회 제공량 | 56.5 g | 68 | 13 g | 0 g | 1.5 g |
| 3회 제공량 | 339 g | 407 | 76 g | 0 g | 8.9 g |
| 4회 제공량 | 452 g | 542 | 102 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 11 g | 0 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 34 g | 0 g | 3.9 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 45 g | 0 g | 5.2 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 56 g | 0 g | 6.6 g |
닭가슴살 관련 질문
닭가슴살을 퍽퍽하지 않게 굽는 방법은 무엇인가요?
두꺼운 부분을 칼집 내거나 고기를 눌러 두께를 고르게 한 뒤, 중불에서 앞뒤로 노릇하게 굽고 가장 두꺼운 곳의 중심 온도가 75°C에 이르면 바로 꺼내세요. 자르기 전에 5분 정도 두면 육즙이 덜 빠져요.
닭가슴살은 삶는 데 얼마나 걸리나요?
끓는 물에 넣고 불을 낮춰 은근히 익히세요. 한 덩어리는 두께에 따라 대개 12~15분 걸리며, 가장 두꺼운 곳의 중심 온도가 75°C인지 확인하면 안전하게 익힐 수 있어요.
닭가슴살을 에어프라이어에 구우려면 몇 도에서 몇 분 익혀야 하나요?
두께가 고른 닭가슴살에 기름을 얇게 바르고 190°C로 예열한 에어프라이어에서 약 15~20분 익히세요. 중간에 한 번 뒤집고, 중심 온도가 75°C에 도달했는지 확인해요.
생닭가슴살은 씻어서 조리해야 하나요?
씻지 않는 편이 좋아요. 물이 튀면서 주변 조리대와 식기에 생닭의 세균이 퍼질 수 있으니, 물기를 제거할 때는 키친타월을 쓰고 손과 도구를 바로 씻으세요.
닭가슴살은 냉장고와 냉동실에서 어떻게 보관하나요?
생닭가슴살은 밀폐 용기에 담아 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 1~2일 안에 조리하세요. 더 오래 보관하려면 한 끼 분량씩 밀봉해 냉동하고, 조리 전에는 냉장고에서 해동해요.
닭가슴살로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
결대로 찢어 닭가슴살 샐러드나 샌드위치에 넣고, 얇게 썰어 볶음밥과 카레에 넣어도 잘 어울려요. 삶은 닭가슴살을 잘게 찢으면 닭죽이나 비빔국수 고명으로 쓰기 좋아요.
닭가슴살은 껍질째 먹는 것과 어떻게 다른가요?
껍질째 닭가슴살은 100g당 지방이 9.25g으로, 껍질을 뺀 닭가슴살의 2.6 g보다 많아요. 껍질을 남기면 구울 때 풍미와 촉촉함이 더해져요.
닭가슴살과 칠면조 가슴살 중 단백질이 더 많은 것은 무엇인가요?
칠면조 가슴살이 근소하게 많아요. 100g당 단백질이 23.3g으로, 닭가슴살의 23 g보다 높아요.
닭가슴살 한 끼 분량은 어느 정도인가요?
뼈 없는 닭가슴살은 한 끼에 생고기 기준 약 100~150g을 잡으면 돼요. 이 분량의 단백질은 23 g에 100~150을 곱한 양이에요.
출처: USDA FoodData Central 171077 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
