Tiedä, mitä lautasellasi on
Vuonankaali
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 15 kcal —
- Proteiini 2 g 4%
- Hiilihydraatit 0,5 g 0%
- Rasva 0,4 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0 g 0%
- Kuitu 2,3 g 8%
- Sokerit 0,8 g —
- Natrium 4 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 273 µg 30%
- C-vitamiini 2,4 mg 3%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- K-vitamiini 48,9 µg 41%
- Tiamiini (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflaviini (B2) 0,07 mg 5%
- Niasiini (B3) 0,37 mg 2%
- Pantoteenihappo (B5) 0,25 mg 5%
- B6-vitamiini 0,1 mg 6%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 41 mg 3%
- Rauta 0,4 mg 2%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfori 30 mg 2%
- Kalium 330 mg 7%
- Sinkki 0,14 mg 1%
- Kupari 0,1 mg 11%
- Mangaani 0,28 mg 12%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 2 g | 0,5 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 1 g | 0,3 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 23 | 3 g | 0,8 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 4 g | 1 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 5 g | 1,3 g | 0,9 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Vuonankaali
Miten vuonankaali kannattaa pestä, jotta siihen jäänyt hiekka irtoaa?
Irrota lehdet toisistaan ja huljuta niitä suuressa kulhossa kylmässä vedessä. Nosta lehdet vedestä, jotta pohjalle laskeutunut hiekka ei päädy takaisin niiden päälle, ja kuivaa salaattilingossa tai puhtaalla pyyhkeellä.
Miten valitset tuoreen vuonankaalin?
Valitse napakat, raikkaan vihreät lehdet, joissa ei ole kellastuneita tai limaisia kohtia. Pienetkin ruusukkeet sopivat syötäviksi kokonaisina.
Miten vuonankaali säilyy jääkaapissa parhaiten?
Säilytä se pesemättömänä tai hyvin kuivattuna rasiassa, jonka pohjalla on talouspaperia, ja pidä rasia jääkaapissa. Paperi imee kosteutta; vaihda se, jos se kastuu.
Voiko vuonankaalin kypsentää lämpimässä ruoassa?
Voi, mutta sen hennot lehdet nuupahtavat nopeasti. Kääntele se lämpimän pastan tai keiton joukkoon vasta aivan lopuksi, juuri ennen tarjoilua.
Mihin vuonankaali sopii salaatissa?
Sen mieto, pähkinäinen maku sopii esimerkiksi päärynän tai omenan, paahdettujen saksanpähkinöiden ja vuohenjuuston kanssa. Kevyt vinaigrette maustaa lehdet peittämättä niiden hentoa makua.
Voiko vuonankaalin korvata tavallisella salaatilla?
Voi, mutta vuonankaali on pehmeämpää ja maultaan hieman pähkinäisempää. Tavallinen salaatti sisältää 1,1 g kuitua sadassa grammassa, kun taas vuonankaalin määrä on 2,3 g.
Miksi vuonankaalia kutsutaan myös mâcheksi?
Mâche on vuonankaalin ranskankielinen nimi, joka näkyy joskus myös pakkauksissa ja resepteissä. Englanniksi sitä kutsutaan nimellä lamb’s lettuce.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 20099 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
