Popcorn

Kuumenna kattilassa ohut kerros öljyä keskilämmöllä ja pudota joukkoon muutama jyvä. Kun ne poksahtavat, lisää loput jyvät yhdeksi kerrokseksi, peitä kannella ja ravistele kattilaa välillä; ota se pois levyltä, kun poksahdusten välissä on pari sekuntia.

Voi: käytä kuumailmapopparia tai mikroaaltouunia. Mikroa varten laita jyvät kannelliseen mikroaaltouuninkestävään kulhoon, jätä kansi hieman raolleen ja kuumenna, kunnes poksahdukset harvenevat.

Liian kuuma levy polttaa jo poksahtaneen popcornin ennen kuin muut jyvät ehtivät lämmetä. Jos jyvät ovat vanhoja tai kuivuneet, ne eivät välttämättä poksahda: säilytä ne tiiviissä astiassa ja kuumenna kattilaa ravistellen.

Lisää suola ja mausteet heti kuumana, kun pinta on vielä hieman öljyinen. Voit käyttää esimerkiksi savupaprikaa, chilijauhetta tai ravintohiivaa; voita lisättäessä sulata se ensin ja valuta ohuena norona samalla sekoittaen.

Anna popcornin jäähtyä kokonaan ja sulje se sitten ilmatiiviiseen rasiaan. Lämpimänä suljettu popcorn höyrystyy ja pehmenee; jo pehmenneen erän voi rapeuttaa hetken uunissa matalalla lämmöllä.

Popcorn tehdään maissilajikkeesta, jonka kova kuori ja jyvän sisään jäävä kosteus saavat jyvän poksahtamaan kuumennettaessa. Kaikki maissinjyvät eivät siis muutu popcorniksi.

Popcornissa on runsaasti kuitua: sadassa grammassa on 15 g kuitua. Tavallinen annos on kuitenkin paljon tätä pienempi; pieni kulhollinen on käytännöllinen tapa annostella sitä sen sijaan, että söisit suoraan suuresta kulhosta.

Mikroaaltopopcornissa on usein jyvien lisäksi rasvaa ja suolaa, kun taas tavalliseen popcornin maustamiseen voit itse valita määrän. Samankaltaisessa valmistamattomien tuotteiden vertailussa energiaa on 402 kcal mikroaaltopopcornissa ja 347 kcal popcornissa sataa grammaa kohti.