Tiedä, mitä lautasellasi on
Pecorino-juusto
Kalorit ja ravintoarvot
lampaanmaidosta
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 383 kcal —
- Proteiini 26 g 51%
- Hiilihydraatit 1 g 0%
- Rasva 31 g 40%
- Tyydyttynyt rasva 22 g 110%
- Kuitu 0 g 0%
- Natrium 1890 mg 82%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 139 µg 15%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0,5 µg 3%
- E-vitamiini 0,73 mg 5%
- Tiamiini (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflaviini (B2) 0,47 mg 36%
- Niasiini (B3) 0,2 mg 1%
- B6-vitamiini 0,09 mg 5%
- Folaatti (B9) 7 µg 2%
Kivennäisaineet
- Kalsium 1160 mg 89%
- Rauta 1,4 mg 8%
- Fosfori 675 mg 54%
- Kalium 94 mg 2%
- Sinkki 3,5 mg 32%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 383 | 26 g | 1 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 192 | 13 g | 0,5 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 575 | 38 g | 1,5 g | 47 g |
| 200 g | 200 g | 766 | 51 g | 2 g | 62 g |
| 250 g | 250 g | 958 | 64 g | 2,5 g | 78 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Pecorino-juusto
Miten Pecorino-juustoa kannattaa käyttää pastassa?
Raasta sitä hienoksi ja sekoita kuuman pastan joukkoon vasta, kun olet nostanut kattilan pois levyltä. Säästä keitinvettä ja lisää sitä vähitellen, jotta juusto sulaa kastikkeeksi eikä paakkuunnu; Pecorino sopii erityisen hyvin cacio e pepeen ja carbonaraan.
Mitä eroa on Pecorinolla ja Pecorino Romanolla?
Pecorino on lampaanmaidosta tehtyjen juustojen yleisnimitys, ja Pecorino Romano on yksi niiden tunnetuista lajikkeista. Romano on usein napakka ja suolainen, joten maista kastike ennen kuin lisäät siihen suolaa.
Millainen Pecorino kannattaa valita raastamiseen?
Valitse kova, pitkään kypsytetty pala: se raastuu hyvin ja antaa pastalle voimakkaan, suolaisen maun. Nuorempi ja pehmeämpi Pecorino sopii paremmin viipaloitavaksi juustotarjottimelle.
Miten Pecorino-juustoa säilytetään avaamisen jälkeen?
Kääri pala leivinpaperiin tai juustopaperiin ja säilytä jääkaapissa rasiassa, jotta se ei kuivu eikä ime muiden ruokien hajuja. Raasta tarvittava määrä vasta juuri ennen käyttöä.
Millä Pecorinon voi korvata, jos sitä ei ole?
Kokeile parmesaania tai muuta kovaa, kypsytettyä juustoa. Pecorino on usein suolaisempi ja lampaanmaidon makuinen, joten aloita pienemmällä määrällä ja lisää suolaa vasta maistamisen jälkeen.
Mihin ruokiin Pecorino sopii pastan lisäksi?
Raasta sitä uuniperunoiden tai paahdettujen kasvisten päälle ja lisää ohuina lastuina salaattiin. Se sopii myös antipastotarjottimelle päärynän, hunajan tai oliivien kanssa.
Mistä Pecorino-juuston nimi tulee?
Nimi juontuu italian sanasta *pecora*, joka tarkoittaa lammasta. Pecorino valmistetaan lampaanmaidosta, ja sen maku voi olla miedosta ja kermaisesta vahvaan ja suolaiseen kypsytysajan mukaan.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 12122 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
