Muna-perunasalaatti

Keitä kiinteät perunat kuorineen juuri ja juuri kypsiksi, jäähdytä ja kuutioi ne. Sekoita joukkoon kovaksi keitetyt, lohkotut munat ja kastike vasta, kun perunat ovat viilenneet, jotta ne eivät hajoa.

Kiinteämaltoiset perunat pysyvät kuutioitaessa parhaiten ehjinä eivätkä muutu helposti muhjuksi. Keitä ne kuorineen ja kuori vasta jäähtyneinä.

Laske munat kiehuvaan veteen ja keitä noin 9–10 minuuttia, jotta keltuainenkin kypsyy täysin. Jäähdytä munat heti kylmässä vedessä; ne kuoriutuvat helpommin.

Voi, ja maut ehtivät tasaantua jääkaapissa. Säilytä salaatti kannellisessa astiassa kylmässä ja sekoita se varovasti ennen tarjoamista.

Säilytä se tiiviisti peitettynä jääkaapissa ja käytä parin päivän kuluessa. Älä jätä salaattia huoneenlämpöön pitkäksi aikaa, varsinkaan jos kastikkeessa on majoneesia.

Se sopii grillatun makkaran, kalan ja kasvisruokien lisäkkeeksi sekä osaksi noutopöytää. Raikas vihersalaatti tai suolakurkku tuo rinnalle mukavaa happamuutta.

Kokeile maustamatonta jogurttia tai ranskankermaa ja lisää joukkoon sinappia sekä tilkka etikkaa tai sitruunamehua. Kastikkeesta tulee kevyempi ja happamampi kuin majoneesilla.