Tiedä, mitä lautasellasi on
Mat-pavut
Kalorit ja ravintoarvot
kypsät siemenet, kuivat
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 343 kcal —
- Proteiini 23 g 46%
- Hiilihydraatit 62 g 22%
- Rasva 1,6 g 2%
- Tyydyttynyt rasva 0,4 g 2%
- Natrium 30 mg 1%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 2 µg 0%
- C-vitamiini 4 mg 4%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,56 mg 47%
- Riboflaviini (B2) 0,09 mg 7%
- Niasiini (B3) 2,8 mg 18%
- Pantoteenihappo (B5) 1,5 mg 31%
- B6-vitamiini 0,37 mg 22%
- Folaatti (B9) 649 µg 162%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 150 mg 12%
- Rauta 10,9 mg 60%
- Magnesium 381 mg 91%
- Fosfori 489 mg 39%
- Kalium 1191 mg 25%
- Sinkki 1,9 mg 17%
- Kupari 0,69 mg 76%
- Mangaani 1,8 mg 79%
- Seleeni 8,2 µg 15%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 23 g | 62 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 12 g | 31 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 34 g | 92 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 46 g | 123 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 57 g | 154 g | 4 g |
Samankaltaiset ruoat
- Moth-pavutkypsät siemenet, raa'at343 kcal / 100 g
- Koiyrtti309 kcal / 100 g
- Mungpavutkypsät siemenet, raa'at347 kcal / 100 g
- Kuivatut mungpavutkypsät siemenet, kuivatut347 kcal / 100 g
- MustapavutMustapavut (urad), kypsät siemenet, kuivat341 kcal / 100 g
- Ranskalaiset pavutkypsät siemenet, raaka343 kcal / 100 g
- Mungpapukypsä292 kcal / 100 g
- Pitkäpavutkypsät siemenet, kuivat347 kcal / 100 g
- Lablab-pavutkypsät siemenet, kuivat344 kcal / 100 g
- Pitkäpapu kypsät siemenetkypsät siemenet, raaka347 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Mat-pavut
Pitääkö mat-pavut liottaa ennen keittämistä?
Liota kuivia mat-papuja kylmässä vedessä yön yli tai vähintään 6 tuntia; valuta ja huuhtele ne ennen keittämistä. Liotus lyhentää kypsymisaikaa ja auttaa papuja kypsymään tasaisesti.
Kuinka kauan mat-papuja keitetään?
Keitä liotettuja mat-papuja raikkaassa vedessä miedolla poreilulla noin 25–35 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä mutta säilyttävät muotonsa. Lisää happamat aineet, kuten tomaatti tai sitruuna, vasta kun pavut ovat kypsiä.
Miten mat-pavuista tehdään ituja?
Liota papuja yön yli, valuta ja huuhtele ne, ja idätä kosteina puhtaassa astiassa lämpimässä paikassa noin 2–3 päivää huuhdellen pari kertaa päivässä. Raakoja ituja ei kannata syödä: kypsennä ne höyryttämällä tai keittämällä ennen tarjoilua.
Mihin ruokiin mat-pavut sopivat?
Intialaisessa keittiössä niitä käytetään esimerkiksi mausteiseen matki usal -pataruokaan ja misal pav -annoksen ituina tai papuina. Kokeile niitä myös linssien tapaan curryssä, keitossa tai tomaattipohjaisessa padassa.
Voiko mat-pavut korvata mungpavuilla?
Voi: mungpavut ovat lähin helppo korvike, ja ne kypsyvät samantapaisiin patoihin ja curryihin. Kuivissa pavuissa mungpavuissa on enemmän proteiinia kuin mat-pavuissa: 23,9 g vastaan 23 g sadassa grammassa.
Miten mat-papuja säilytetään?
Säilytä kuivat mat-pavut tiiviissä astiassa kuivassa, viileässä ja pimeässä paikassa. Keitetyt pavut säilyvät jääkaapissa suljetussa astiassa noin 3–4 päivää; pakasta pidempää säilytystä varten.
Onko mat-pavuissa paljon proteiinia?
Kuivissa mat-pavuissa on 23 g proteiinia sadassa grammassa, joten ne ovat proteiinipitoinen palkokasvi. Tarjoa niitä esimerkiksi viljan kanssa osana ateriaa.
Lähde: Canadian Nutrient File 3295 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
