Mansikkapiirakka

Esipaista pohjaa painojen kanssa, kunnes reunat alkavat saada väriä. Ripottele pohjalle ohut kerros mantelijauhetta tai korppujauhoja ennen täytettä; ne sitovat mansikoista irtoavaa nestettä.

Voi, mutta sulata marjat ensin ja valuta neste huolellisesti. Sekoita marjoihin hieman perunajauhoja ennen täytteeseen lisäämistä, jotta piirakka ei vetisty.

Säilytä kermaviiliä, rahkaa tai vaniljakreemiä sisältävä piirakka peitettynä jääkaapissa ja syö muutamassa päivässä. Pelkkä paistettu marjapiirakka säilyy hyvin peitettynä viileässä; tarjoa se huoneenlämpöisenä tai lämmitä hetki uunissa.

Mansikkapiirakka sopii vaniljakastikkeen, kermavaahdon tai jäätelön kanssa. Raikas pari on myös lusikallinen maustamatonta jogurttia, etenkin jos täyte on makea.

Jos mansikat tulevat piirakan päälle paistamisen jälkeen, lisää ne vasta jäähtyneeseen pohjaan ja sivele halutessasi ohuesti lämmitetyllä hillolla kiillon saamiseksi. Paistettavaan täytteeseen marjat voi leikata puoliksi tai viipaleiksi.

Mansikkapiirakassa on tavallisesti matala taikinapohja ja täyte, joka voi paistua pohjan kanssa. Mansikkatorttu on usein juhlavampi ja koristellaan tuoreilla mansikoilla sekä kreemillä tai hyytelömäisellä kiilteellä.

Kyllä. Käytä taikinassa maidotonta margariinia ja korvaa rahka- tai kermatäyte kasvipohjaisella vaihtoehdolla; tarkista, että myös mahdollinen vaniljakreemi sopii maidottomaan piirakkaan.