Tiedä, mitä lautasellasi on
Korppujauho
Kalorit ja ravintoarvot
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 353 kcal —
- Proteiini 12 g 23%
- Hiilihydraatit 70 g 25%
- Rasva 1,5 g 2%
- Tyydyttynyt rasva 0,3 g 2%
- Kuitu 6,9 g 25%
- Sokerit 4 g —
- Natrium 424 mg 18%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,4 mg 3%
- K-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflaviini (B2) 0,05 mg 4%
- Niasiini (B3) 0,8 mg 5%
- Pantoteenihappo (B5) 0,6 mg 12%
- B6-vitamiini 0,11 mg 6%
- Biotiini (B7) 6,2 µg 21%
- Folaatti (B9) 39 µg 10%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 14,6 mg 3%
Kivennäisaineet
- Kalsium 50 mg 4%
- Rauta 0,7 mg 4%
- Magnesium 20,3 mg 5%
- Fosfori 100 mg 8%
- Kalium 138 mg 3%
- Sinkki 0,64 mg 6%
- Kupari 0,12 mg 14%
- Mangaani 0,6 mg 26%
- Seleeni 2,7 µg 5%
- Jodi 28,6 µg 19%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 353 | 12 g | 70 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 5,8 g | 35 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 530 | 17 g | 105 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 706 | 23 g | 140 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 883 | 29 g | 175 g | 3,8 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Korppujauho
Miten korppujauho tarttuu parhaiten leivitettävään ruokaan?
Kuivaa ruoka ensin ja pyöräytä se vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhossa. Painele pinta kevyesti ja anna leivityksen asettua muutama minuutti ennen paistamista.
Voiko korppujauholla suurustaa tai sitoa mureketta?
Kyllä. Sekoita murekkeen korppujauho nesteeseen ja anna turvota noin 5–10 minuuttia ennen kuin lisäät muut ainekset; näin se sitoo massan tasaisemmin.
Miten korppujauhosta saa rapean kuorrutteen uuniruokiin?
Sekoita korppujauhoon hieman sulatettua voita tai öljyä ja ripottele se esimerkiksi kukkakaaligratiinin tai makaronilaatikon päälle. Paista 200 °C:ssa, kunnes pinta on kullanruskea.
Mihin ruokiin korppujauho sopii?
Se kuuluu muun muassa lihapulliin, murekkeeseen ja kalapuikkojen tai leikkeiden leivitykseen. Makeissa ruoissa sitä käytetään esimerkiksi marjapiirakan vuoan jauhottamiseen.
Miten korppujauhoa säilytetään?
Säilytä pakkaus tiiviisti suljettuna kuivassa, viileässä kaapissa. Kosteus paakkuunnuttaa jauhon ja voi pilata sen; heitä se pois, jos siinä näkyy hometta tai se haisee tunkkaiselta.
Voiko korppujauhon korvata keksijauholla?
Suolaisissa ruoissa keksijauho toimii hätätilassa, mutta se voi tehdä ruoasta makeamman ja mausteisemman. Leivitykseen käytä mieluummin murskattuja suolakeksejä tai kuivaa, hienoksi jauhettua leipää.
Miten gluteeniton korppujauho eroaa tavallisesta korppujauhosta?
Gluteenittomassa vaihtoehdossa käytetään viljoja tai tärkkelystä, joissa ei ole gluteenia, joten se sopii gluteenia välttäviin resepteihin. Sen proteiinia on 6,46 g sadassa grammassa, kun tavallisessa korppujauhossa sitä on 12 g.
Voiko korppujauhoa syödä sellaisenaan?
Kuiva korppujauho ei yleensä ole vaarallista, mutta sitä ei ole tarkoitettu naposteltavaksi: se on kuivaa ja voi takertua suuhun. Käytä sitä mieluummin ruoassa ja kypsennä leivitys kauttaaltaan.
Lähde: Frida (Denmark) 192 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
