Tiedä, mitä lautasellasi on
Bostonin ruskea leipä
Kalorit ja ravintoarvot
säilyke
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 195 kcal —
- Proteiini 5,2 g 10%
- Hiilihydraatit 39 g 14%
- Rasva 1,5 g 2%
- Tyydyttynyt rasva 0,3 g 1%
- Kuitu 4,7 g 17%
- Sokerit 2,4 g —
- Natrium 631 mg 27%
- Kolesteroli 1 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 25 µg 3%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,32 mg 2%
- K-vitamiini 2,5 µg 2%
- Tiamiini (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflaviini (B2) 0,12 mg 9%
- Niasiini (B3) 1,1 mg 7%
- Pantoteenihappo (B5) 0,57 mg 11%
- B6-vitamiini 0,08 mg 5%
- Folaatti (B9) 11 µg 3%
- B12-vitamiini 0,01 µg 0%
- Koliini 23,5 mg 4%
Kivennäisaineet
- Kalsium 70 mg 5%
- Rauta 2,1 mg 12%
- Magnesium 63 mg 15%
- Fosfori 112 mg 9%
- Kalium 318 mg 7%
- Sinkki 0,5 mg 5%
- Kupari 0,08 mg 9%
- Mangaani 1 mg 44%
- Seleeni 21,9 µg 40%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 5,2 g | 39 g | 1,5 g |
| 1 annos | 28,4 g | 55 | 1,5 g | 11 g | 0,4 g |
| 2 annosta | 56,7 g | 111 | 2,9 g | 22 g | 0,9 g |
| ½ annosta | 14,2 g | 28 | 0,7 g | 5,5 g | 0,2 g |
| 3 annosta | 85,1 g | 166 | 4,4 g | 33 g | 1,3 g |
| 4 annosta | 113,4 g | 221 | 5,9 g | 44 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 2,6 g | 19 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 7,8 g | 58 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 10 g | 77 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 13 g | 97 g | 3,8 g |
Kysymyksiä ruoasta Bostonin ruskea leipä
Mitä Bostonin ruskea leipä on?
Se on tiivis, makeahko leipä, joka valmistetaan tavallisesti ruis- ja vehnäjauhoista sekä melassista. Perinteinen taikina kypsennetään höyryttämällä vuoassa, ei paistamalla kuivassa uunissa.
Miten Bostonin ruskea leipä kypsennetään perinteisesti?
Kaada taikina voideltuun kannelliseen vuokaan tai tiiviisti foliolla suljettuun vuokaan. Kypsennä vuokaa kiehuvan veden päällä kattilassa noin 2 tuntia; vesi saa poreilla lempeästi, eikä se saa päästä vuokaan.
Mihin Bostonin ruskeaa leipää syödään perinteisesti?
Bostonin ruskea leipä kuuluu uusenglantilaiseen papuateriaan: sitä tarjoillaan usein paistettujen papujen ja nakin tai makkaran kanssa. Viipale maistuu myös voin kanssa, ja makeutensa vuoksi se sopii yhteen suolaisten lisukkeiden kanssa.
Voiko Bostonin ruskeaa leipää paahtaa?
Voi. Leikkaa viipaleet melko paksuiksi ja paahda kevyesti, jotta makea, kostea sisus lämpenee mutta ei kuivu; tarjoa voin kanssa.
Miten Bostonin ruskeaa leipää säilytetään?
Anna leivän jäähtyä kokonaan ja kääri se tiiviisti tai laita kannelliseen rasiaan, jotta höyrykypsennetty sisus ei kuivu. Säilytä jääkaapissa ja lämmitä viipaleet ennen tarjoamista; pidempään säilytystä varten leipä sopii pakastettavaksi.
Millä Bostonin ruskean leivän voi korvata?
Jos et löydä sitä, kokeile muuta makeahkoa, tiivistä ruisleipää, mutta maku ei ole täysin sama: melassi tuo Bostonin ruskeaan leipään oman syvän makeutensa. Papuaterian lisukkeena myös tavallinen ruisleipä toimii.
Miksi Bostonin ruskeaa leipää kutsutaan ruskeaksi leiväksi?
Väri tulee etenkin melassista ja tummista jauhoista, kuten rukiista. Nimi viittaa Bostonin seudun perinteiseen leipään, joka yhdistetään usein paikalliseen papuateriaan.
Kuinka paljon Bostonin ruskeaa leipää on tavallinen annos?
Yksi viipale painaa noin 45 g ja on tavallinen annos lisukkeena. Siitä saa 88 kcal ja 2,1 g kuitua.
Lähde: USDA FoodData Central 174907 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
