Tiedä, mitä lautasellasi on
Filotaikina
Kalorit ja ravintoarvot
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 299 kcal —
- Proteiini 7,1 g 14%
- Hiilihydraatit 51 g 18%
- Rasva 6 g 8%
- Tyydyttynyt rasva 1,5 g 7%
- Kuitu 1,9 g 7%
- Sokerit 0,2 g —
- Natrium 483 mg 21%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,08 mg 1%
- K-vitamiini 2,5 µg 2%
- Tiamiini (B1) 0,54 mg 45%
- Riboflaviini (B2) 0,34 mg 26%
- Niasiini (B3) 4,1 mg 25%
- Pantoteenihappo (B5) 0,3 mg 6%
- B6-vitamiini 0,03 mg 2%
- Folaatti (B9) 88 µg 22%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 6,9 mg 1%
Kivennäisaineet
- Kalsium 11 mg 1%
- Rauta 3,2 mg 18%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfori 75 mg 6%
- Kalium 74 mg 2%
- Sinkki 0,49 mg 4%
- Kupari 0,1 mg 11%
- Mangaani 0,48 mg 21%
- Seleeni 23,3 µg 42%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 299 | 7,1 g | 51 g | 6 g |
| 1 annos | 28,4 g | 85 | 2 g | 14 g | 1,7 g |
| 2 annosta | 56,7 g | 170 | 4 g | 29 g | 3,4 g |
| ½ annosta | 14,2 g | 42 | 1 g | 7,2 g | 0,9 g |
| 3 annosta | 85,1 g | 254 | 6 g | 43 g | 5,1 g |
| 4 annosta | 113,4 g | 339 | 8,1 g | 58 g | 6,8 g |
| 50 g | 50 g | 150 | 3,6 g | 25 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 449 | 11 g | 76 g | 9 g |
| 200 g | 200 g | 598 | 14 g | 101 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 748 | 18 g | 127 g | 15 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Filotaikina
Miten filotaikina pidetään kosteana työskentelyn aikana?
Peitä käyttämättömät levyt heti hieman kostealla, puhtaalla keittiöpyyhkeellä: filotaikina kuivuu ja repeää nopeasti ilmassa. Pyyhe ei saa olla märkä, sillä taikinalevyt voivat tarttua toisiinsa.
Pitääkö filotaikina sulattaa ennen käyttöä?
Pakastettu filotaikina kannattaa sulattaa hitaasti jääkaapissa pakkauksessaan, tavallisesti yön yli. Avaa pakkaus vasta, kun taikina on sulanut; kylmä, kuivahtanut levy murtuu helposti.
Miten filotaikinasta saa rapean?
Voitele levyt kevyesti sulatetulla voilla tai öljyllä ja paista täytettyä leivonnaista yleensä 180–200 °C:ssa, kunnes pinta on kullanruskea, noin 25–40 minuuttia. Ohuet levyt ruskistuvat nopeasti, joten seuraa paistumista loppuvaiheessa.
Mitä filotaikinasta voi tehdä?
Filotaikina sopii kreikkalaiseen spanakopitaan, jossa on pinaattia ja fetaa, sekä baklavaan, jossa levyjen väliin tulee pähkinöitä ja siirappia. Tee myös pieniä suolaisia piiraita tai kääryleitä; käytä useita päällekkäisiä, kevyesti voideltuja levyjä.
Voiko filotaikinan korvata lehtitaikinalla?
Voi, mutta lopputulos on erilainen: filotaikina paistuu ohuen rapeaksi, kun taas lehtitaikina kohoaa kerroksiseksi ja kuohkeaksi. Suolaisissa piiraissa lehtitaikina toimii hyvin, mutta baklavan kaltaiseen leivonnaiseen se ei ole samanlainen korvike.
Miten avattu filotaikinapaketti säilytetään?
Kääri jäljelle jääneet levyt tiiviisti alkuperäiseen pakkaukseen tai kelmuun ja säilytä jääkaapissa; käytä ne nopeasti, sillä ne kuivuvat helposti. Pidemmäksi aikaa taikina kannattaa pakastaa ilmatiiviisti pakattuna.
Sisältääkö filotaikina gluteenia?
Tavallinen filotaikina tehdään vehnäjauhoista, joten se sisältää gluteenia. Gluteenittomaan leivontaan tarvitaan erikseen gluteenittomista jauhoista valmistettu taikina.
Miten filotaikina eroaa khatfataikinalevyistä?
Filotaikina on hyvin ohutta ja sitä käytetään usein useina päällekkäisinä levyinä. Samankaltaisten khatfataikinalevyjen natriumia on 1 300 mg sadassa grammassa, kun filotaikinassa sitä on 483 mg.
Lähde: USDA FoodData Central 172791 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
