Tiedä, mitä lautasellasi on
Kikherne, kuivattu
Kalorit ja ravintoarvot
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 350 kcal —
- Proteiini 21 g 41%
- Hiilihydraatit 48 g 17%
- Rasva 6 g 8%
- Tyydyttynyt rasva 0,6 g 3%
- Kuitu 12 g 44%
- Sokerit 2,3 g —
- Natrium 24 mg 1%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 3,3 µg 0%
- C-vitamiini 4 mg 4%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 2,9 mg 19%
- K-vitamiini 9 µg 8%
- Tiamiini (B1) 0,48 mg 40%
- Riboflaviini (B2) 0,21 mg 16%
- Niasiini (B3) 1,5 mg 10%
- Pantoteenihappo (B5) 1,6 mg 32%
- B6-vitamiini 0,54 mg 32%
- Folaatti (B9) 180 µg 45%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 57 mg 4%
- Rauta 4,3 mg 24%
- Magnesium 79 mg 19%
- Fosfori 252 mg 20%
- Kalium 718 mg 15%
- Sinkki 2,8 mg 25%
- Kupari 0,66 mg 73%
- Mangaani 2,2 mg 96%
- Seleeni 2 µg 4%
- Jodi 0,6 µg 0%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 350 | 21 g | 48 g | 6 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 10 g | 24 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 525 | 31 g | 71 g | 9,1 g |
| 200 g | 200 g | 700 | 41 g | 95 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 875 | 51 g | 119 g | 15 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Kikherne, kuivattu
Pitääkö kuivattuja kikherneitä liottaa ennen keittämistä?
Liota niitä runsaassa kylmässä vedessä 8–12 tuntia ja kaada liotusvesi pois. Liotus lyhentää keittoaikaa ja auttaa herneitä kypsymään tasaisesti.
Kuinka kauan kuivattuja kikherneitä keitetään?
Keitä liotettuja kikherneitä hiljalleen kattilassa noin 45–60 minuuttia, kunnes ne ovat kauttaaltaan pehmeitä. Ilman liotusta aikaa voi kulua noin 1,5–2 tuntia; lisää suola vasta loppupuolella, jotta kuori ei sitkisty.
Voiko kuivattuja kikherneitä keittää ilman liotusta?
Voi, mutta keittäminen kestää selvästi kauemmin ja lopputulos kypsyy usein epätasaisemmin. Jos jätät liotuksen väliin, huuhtele kikherneet ja keitä niitä runsaassa vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä.
Miten kuivattuja kikherneitä kannattaa säilyttää?
Säilytä ne kuivassa, viileässä ja valolta suojatussa paikassa tiiviissä astiassa. Keitetyt kikherneet säilyvät jääkaapissa suljetussa rasiassa muutaman päivän, ja ne voi myös pakastaa keitinliemineen.
Mihin ruokiin kikherneet sopivat?
Keitettyjä kikherneitä käytetään esimerkiksi hummukseen, falafeliin, curryihin ja kasviskeittoihin. Paahda kypsät kikherneet mausteiden kanssa uunissa rapeaksi naposteltavaksi tai lisää niitä salaatin joukkoon.
Voiko kuivatuista kikherneistä tehdä falafelia suoraan?
Kyllä: liota kikherneitä, mutta älä keitä niitä, ennen kuin jauhat ne falafelitaikinaan. Kuivista, liotetuista herneistä tehty taikina pitää muotonsa paremmin kuin keitetyistä kikherneistä tehty.
Miten kuivatut kikherneet eroavat säilykekikherneistä?
Kuivatut kikherneet pitää liottaa ja keittää, mutta niiden kypsyyttä voi hallita ja ne sopivat erityisen hyvin falafeliin. Valmiiksi valutetuissa säilykekikherneissä on 122 kcal ja 6,7 g proteiinia sadassa grammassa; kuivissa on 350 kcal ja 21 g proteiinia.
Ovatko kikherneet pähkinöitä vai papuja?
Kikherne on palkokasvi, kuten herne ja papu, ei pähkinä. Kuivattuja kikherneitä ei pidä syödä sellaisenaan, vaan ne liotetaan ja kypsennetään.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 20516 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
