Tiedä, mitä lautasellasi on
Voikukka
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 49 kcal —
- Proteiini 2,7 g 5%
- Hiilihydraatit 6,1 g 2%
- Rasva 0,7 g 1%
- Tyydyttynyt rasva 0,2 g 1%
- Kuitu 3,5 g 13%
- Sokerit 0,7 g —
- Natrium 87,8 mg 4%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 488 µg 54%
- C-vitamiini 35 mg 39%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- K-vitamiini 778 µg 648%
- Tiamiini (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflaviini (B2) 0,26 mg 20%
- Niasiini (B3) 0,81 mg 5%
- Pantoteenihappo (B5) 0,08 mg 2%
- B6-vitamiini 0,25 mg 15%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 62,3 mg 5%
- Rauta 3,1 mg 17%
- Magnesium 13,2 mg 3%
- Fosfori 66 mg 5%
- Kalium 397 mg 8%
- Sinkki 0,21 mg 2%
- Kupari 0,07 mg 7%
- Mangaani 0,16 mg 7%
- Jodi 0,4 µg 0%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 49 | 2,7 g | 6,1 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 1,4 g | 3,1 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 73 | 4,1 g | 9,2 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 97 | 5,4 g | 12 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 121 | 6,8 g | 15 g | 1,8 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Voikukka
Voiko voikukkaa syödä raakana?
Kyllä. Nuoret, vaaleat lehdet sopivat salaattiin; vanhemmat lehdet ovat kitkerämpiä. Huuhtele lehdet huolellisesti ja poimi vain kasveja puhtaalta paikalta, jossa ei ole käytetty torjunta-aineita.
Miten voikukan kitkeryyttä saa vähennettyä?
Keitä lehtiä suolatussa vedessä pari minuuttia ja valuta ne, tai kuullota pannulla öljyssä muutama minuutti. Nuoret lehdet ovat yleensä miedompia kuin suuret, tummanvihreät lehdet.
Mihin ruokiin voikukka sopii?
Nuoria lehtiä voi lisätä salaatteihin, munakkaisiin ja keittoihin. Kuullutettu voikukka sopii lisäkkeeksi esimerkiksi perunan kanssa, ja keltaisista kukista keitetään voikukkasiirappia.
Voiko voikukan korvata salaatissa jollakin?
Voikukanlehtiä voi korvata kähäräendiveillä tai sikurilla. Molemmissa on lehtiin sopivaa napakkaa, hieman kitkerää makua; endiivi on rapeampi.
Miten voikukanlehtiä säilytetään?
Säilytä kuivat lehdet jääkaapissa löyhästi käärittyinä kosteaan keittiöpaperiin ja käytä muutaman päivän kuluessa. Pese lehdet vasta juuri ennen käyttöä, jotta ne eivät nuudu säilytyksessä.
Voiko voikukan juuresta tehdä juomaa?
Voi: pese ja pilko juuri, kuivaa se ja paahda paloja uunissa noin 180 °C:ssa, kunnes ne ovat tummia ja tuoksuvat paahteisilta. Hauduta paloja kuumassa vedessä juoman tapaan.
Miten tunnistaa voikukan, jonka voi poimia ruoaksi?
Voikukalla on sahalaitaiset lehdet, ontto kukkavarsi ja keltainen kukinto, joka muuttuu myöhemmin hahtuvapalloksi. Älä syö kasvia, jota et tunnista varmasti; vältä myös teiden varsia ja käsiteltyjä nurmikoita.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 20038 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
