Tiedä, mitä lautasellasi on
Hummeri
Kalorit ja ravintoarvot
keitetty
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 90 kcal —
- Proteiini 19 g 37%
- Hiilihydraatit 0,3 g 0%
- Rasva 1,5 g 2%
- Tyydyttynyt rasva 0,2 g 1%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 1240 mg 54%
- Kolesteroli 129 mg 43%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 1 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 2,2 mg 15%
- K-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflaviini (B2) 0,02 mg 2%
- Niasiini (B3) 1,5 mg 9%
- Pantoteenihappo (B5) 1,6 mg 33%
- B6-vitamiini 0,21 mg 12%
- Biotiini (B7) 5 µg 17%
- Folaatti (B9) 17 µg 4%
- B12-vitamiini 0,5 µg 21%
- Koliini 80,9 mg 15%
Kivennäisaineet
- Kalsium 85 mg 7%
- Rauta 0,8 mg 4%
- Magnesium 47 mg 11%
- Fosfori 192 mg 15%
- Kalium 135 mg 3%
- Sinkki 1,8 mg 16%
- Kupari 1,7 mg 189%
- Mangaani 0,03 mg 1%
- Seleeni 38,1 µg 69%
- Jodi 140 µg 93%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 19 g | 0,3 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9,4 g | 0,2 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 28 g | 0,5 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 179 | 37 g | 0,6 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 224 | 47 g | 0,8 g | 3,8 g |
Samankaltaiset ruoat
- Amerikanhummeripohjoinen, keitetty tai höyrytetty89 kcal / 100 g
- Rapukeitetty129 kcal / 100 g
- Katkarapukeitetty77 kcal / 100 g
- Langustikeitetty, keitetty vedessä106 kcal / 100 g
- Pohjanmerenhummeriraaka77 kcal / 100 g
- Keisarihummerikeitetty86 kcal / 100 g
- Piikkihummeriseka lajit, raaka112 kcal / 100 g
- Simpukkakeitetty125 kcal / 100 g
- Sinisimpukkakeitetty112 kcal / 100 g
- Jokirapukeitetty95 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Hummeri
Miten hummeri keitetään kokonaisena?
Upota hummeri kiehuvaan reilusti suolattuun veteen selkäpuoli edellä. Keitä noin 8–10 minuuttia 500 gramman hummerille ja lisää aikaa noin 2–3 minuuttia jokaista seuraavaa 500 grammaa kohti; kuori muuttuu kirkkaanpunaiseksi ja liha läpikuultamattomaksi.
Miten hummerin liha irrotetaan kuoresta?
Kierrä sakset irti ja halkaise ne hummerisaksilla tai pähkinänsärkijällä. Irrota pyrstö vääntämällä, leikkaa sen kuori auki keittiösaksilla ja vedä liha yhtenä palana; poista suolessa kulkeva tumma suoli.
Miten tuore hummeri kannattaa säilyttää ennen kypsennystä?
Pidä elävä hummeri jääkaapissa kostealla liinalla peitettynä, mutta älä upota sitä makeaan veteen tai sulje ilmatiiviiseen astiaan. Kypsennä se mieluiten ostopäivänä; kuorittu kypsä liha säilyy kylmässä tiiviissä astiassa noin kaksi päivää.
Mihin hummeri sopii ja mitä siitä yleensä tehdään?
Tarjoa hummeri sulatetun voin, sitruunan ja tuoreen leivän kanssa tai lisää liha pastaan ja kermaiseen keittoon. Hummerirulla tehdään kylmästä hummerinlihasta, joka sekoitetaan kevyesti majoneesin, sellerin ja sitruunan kanssa ja nostetaan sämpylään.
Voiko hummerin kypsentää grillissä?
Voi: halkaise hummeri pituussuunnassa, sivele leikkuupinnat öljyllä ja grillaa kuori alaspäin keskilämmöllä noin 5 minuuttia. Käännä liha alaspäin vielä 2–3 minuutiksi ja lisää lopuksi voita tai yrttivoita.
Miten pakastettu hummeri sulatetaan?
Sulata hummeri jääkaapissa yön yli lautasella tai astiassa, joka kerää sulamisnesteen. Älä sulata sitä huoneenlämmössä; kypsä hummerinliha kannattaa käyttää pian sulamisen jälkeen.
Voiko hummeria syödä raakana?
Hummeria ei yleensä syödä raakana: kypsennys tekee lihasta kiinteää ja vähentää raakaan äyriäiseen liittyvää ruokamyrkytysriskiä. Kypsennä liha kauttaaltaan läpikuultamattomaksi ja kuumaksi.
Onko hummeri sama asia kuin amerikanhummeri?
Ei aivan: hummeri on yleisnimitys, ja amerikanhummeri on Pohjois-Amerikan Atlantin rannikolta pyydettävä hummerilaji. Sen ravintoarvot ovat hyvin lähellä hummerin arvoja: proteiinia on 19 g ja energiaa 89 kcal sataa grammaa kohti.
Lähde: Frida (Denmark) 625 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
