Tiedä, mitä lautasellasi on
gorgonzolajuusto
Kalorit ja ravintoarvot
lehmänmaidosta
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 318 kcal —
- Proteiini 20 g 39%
- Rasva 27 g 34%
- Tyydyttynyt rasva 16 g 82%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 710 mg 31%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 300 µg 33%
- D-vitamiini 0,24 µg 1%
- K-vitamiini 0,9 µg 1%
- Tiamiini (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflaviini (B2) 0,32 mg 25%
- Niasiini (B3) 2,9 mg 18%
- Pantoteenihappo (B5) 0,81 mg 16%
- B6-vitamiini 0,13 mg 8%
- Folaatti (B9) 41,2 µg 10%
- B12-vitamiini 0,73 µg 30%
Kivennäisaineet
- Kalsium 390 mg 30%
- Rauta 0,08 mg 0%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosfori 310 mg 25%
- Kalium 110 mg 2%
- Sinkki 2,1 mg 19%
- Kupari 0,02 mg 2%
- Mangaani 0,01 mg 0%
- Jodi 70 µg 47%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 318 | 20 g | – | 27 g |
| 50 g | 50 g | 159 | 9,8 g | – | 14 g |
| 150 g | 150 g | 477 | 29 g | – | 40 g |
| 200 g | 200 g | 636 | 39 g | – | 54 g |
| 250 g | 250 g | 795 | 49 g | – | 67 g |
Samankaltaiset ruoat
- Lehmänmaidosta valmistettu gorgonzola324 kcal / 100 g
- Sinihomejuustolehmänmaidosta361 kcal / 100 g
- Gorgonzola-sinihomejuustosinihome359 kcal / 100 g
- Goudajuustolehmänmaidosta369 kcal / 100 g
- Gex-sinihomejuustotai Jura-sinihomejuusto tai septmoncel-sinihomejuusto, lehmänmaidosta364 kcal / 100 g
- Bleu des Causses -juustolehmänmaidosta350 kcal / 100 g
- Auvergne blue -juustolehmänmaidosta342 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta gorgonzolajuusto
Miten gorgonzolajuustoa kannattaa käyttää ruoanlaitossa?
Murustele se kastikkeeseen vasta, kun kerma tai maito on kuumaa, ja sekoita miedolla lämmöllä sulaksi; voimakas keittäminen voi tehdä kastikkeesta rasvaisen. Se sopii pastaan, risottoon ja uuniperunoiden täytteeksi.
Mitä gorgonzolajuuston kanssa kannattaa tarjota?
Makeat päärynät, viikunat, hunaja ja paahdetut pähkinät tasapainottavat juuston suolaisuutta ja terävyyttä. Tarjoa sitä myös ruisleivällä tai juustotarjottimella hedelmien kanssa.
Miten gorgonzolajuustoa säilytetään avaamisen jälkeen?
Kääri pala leivinpaperiin tai juustopaperiin ja laita se tiiviiseen rasiaan jääkaappiin, jotta voimakas tuoksu ei tartu muihin ruokiin. Käytä juustoa pakkaukseen merkityn säilyvyysajan puitteissa ja hävitä se, jos siihen ilmestyy homekasvustoa, joka ei kuulu sinihomejuustoon.
Voiko gorgonzolajuustoa syödä sellaisenaan?
Kyllä. Ota pala jääkaapista noin puoli tuntia ennen tarjoamista, jotta aromi pääsee esiin; murenna sitä salaattiin tai levitä leivälle.
Voiko gorgonzolajuuston korvata sinihomejuustolla?
Voi, mutta maku ja suolaisuus vaihtelevat: tavallisessa sinihomejuustossa on 850 mg natriumia 100 grammassa, kun gorgonzolajuustossa on 710 mg. Aloita pienemmällä määrällä ja maista ennen kuin lisäät suolaa.
Onko gorgonzolajuusto hyvä proteiinin lähde?
Se sisältää 20 g proteiinia 100 grammassa. Tyypillinen annos on pieni murennettu määrä tai muutama pala, sillä juuston maku on voimakas.
Mistä gorgonzolajuuston sinihomejuovat syntyvät?
Juustoon lisätään sinihomeviljelmä, ja kypsytyksen aikana juustoon tehdään neulalla kanavia, joiden kautta home saa happea ja muodostaa sinivihreät juovat. Gorgonzola on italialainen suojattu juuston nimi.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 12524 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
