Tiedä, mitä lautasellasi on
Époisses-juusto
Kalorit ja ravintoarvot
lehmänmaidosta
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 286 kcal —
- Proteiini 18 g 35%
- Rasva 24 g 31%
- Tyydyttynyt rasva 17 g 85%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 702 mg 31%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- K-vitamiini 1,7 µg 1%
- Tiamiini (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflaviini (B2) 1,2 mg 95%
- Niasiini (B3) 0,57 mg 4%
- Pantoteenihappo (B5) 1,1 mg 22%
- B6-vitamiini 0,18 mg 11%
- B12-vitamiini 1,7 µg 71%
Kivennäisaineet
- Kalsium 120 mg 9%
- Rauta 0,21 mg 1%
- Magnesium 10 mg 2%
- Fosfori 220 mg 18%
- Kalium 140 mg 3%
- Sinkki 0,5 mg 5%
- Kupari 0,02 mg 2%
- Mangaani 0,01 mg 0%
- Jodi 21 µg 14%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 286 | 18 g | – | 24 g |
| 50 g | 50 g | 143 | 8,8 g | – | 12 g |
| 150 g | 150 g | 429 | 26 g | – | 36 g |
| 200 g | 200 g | 572 | 35 g | – | 48 g |
| 250 g | 250 g | 715 | 44 g | – | 60 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Époisses-juusto
Miten Époisses-juusto kannattaa tarjoilla?
Nosta juusto jääkaapista noin puoli tuntia ennen tarjoilua, jotta sen pehmeä sisus ehtii lämmetä ja aromit avautuvat. Tarjoa se kokonaisena tai leikkaa lusikalla.
Voiko Époisses-juuston kuoren syödä?
Voi. Kuori on juuston pinnan pesun ja kypsytyksen aikana muodostunut, ja sen voimakas tuoksu ja maku kuuluvat Époisses-juuston luonteeseen.
Miten Époisses-juustoa säilytetään avaamisen jälkeen?
Kääri juusto leivinpaperiin tai juustopaperiin ja säilytä sitä jääkaapissa kannellisessa rasiassa, jotta sen tuoksu ei tartu muihin ruokiin. Ota esiin vain tarjoiltava määrä.
Minkä kanssa Époisses-juusto sopii tarjottavaksi?
Tarjoa sitä rapean leivän, päärynän tai omenan kanssa. Sen täyteläinen maku sopii myös perunoiden rinnalle tai juustotarjottimelle miedompien juustojen seuraksi.
Voiko Époisses-juustoa käyttää lämpimässä ruoassa?
Voi: se sulaa pehmeäksi, joten se sopii esimerkiksi kuumien perunoiden päälle tai kastikkeeseen. Lisää se kastikkeeseen vasta loppuvaiheessa ja lämmitä miedosti, ettei juusto erotu rasvaiseksi.
Miksi Époisses-juustossa on niin voimakas tuoksu?
Juuston pintaa pestään kypsytyksen aikana, perinteisesti marc de Bourgogne -rypälepuristeviinalla. Époisses on nimetty samannimisen kylän mukaan Burgundissa.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 12038 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
