Tudd, mi kerül a tányérodra

Teljes kiőrlésű fehér kukoricaliszt

Kalória- és tápértékadatok

361

kalóriakcal 100 g-onként 100 g

Fehérje6,9 g

Szénhidrát70 g

Zsír3,9 g

Kalória százalékos megoszlása

Tápértékadatok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Kalória 361 kcal —
Fehérje 6,9 g 14%
Szénhidrát 70 g 25%
Zsír 3,9 g 5%
Telített zsírsavak 0,5 g 3%
Rost 7,3 g 26%
Cukrok 0,6 g —
Nátrium 5 mg 0%
Koleszterin 0 mg 0%

Vitaminok és ásványi anyagok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Vitaminok

A-vitamin 0 µg 0%
C-vitamin 0 mg 0%
D-vitamin 0 µg 0%
E-vitamin 0,42 mg 3%
K-vitamin 0,3 µg 0%
Tiamin (B1-vitamin) 0,25 mg 21%
Riboflavin (B2-vitamin) 0,08 mg 6%
Niacin (B3-vitamin) 1,9 mg 12%
Pantoténsav (B5-vitamin) 0,66 mg 13%
B6-vitamin 0,37 mg 22%
Folát (B9-vitamin) 25 µg 6%
B12-vitamin 0 µg 0%
Kolin 21,6 mg 4%

Ásványi anyagok

Kalcium 7 mg 1%
Vas 2,4 mg 13%
Magnézium 93 mg 22%
Foszfor 272 mg 22%
Kálium 315 mg 7%
Cink 1,7 mg 16%
Réz 0,23 mg 26%
Mangán 0,46 mg 20%
Szelén 15,4 µg 28%

Kalória adagonként

Adag	Tömeg	Kalória	Fehérje	Szénhidrát	Zsír
100 g	100 g	361	6,9 g	70 g	3,9 g
1 adag	117 g	422	8,1 g	81 g	4,5 g
2 adag	234 g	845	16 g	163 g	9 g
½ adag	58,5 g	211	4,1 g	41 g	2,3 g
3 adag	351 g	1267	24 g	244 g	14 g
4 adag	468 g	1689	32 g	326 g	18 g
50 g	50 g	181	3,5 g	35 g	1,9 g
150 g	150 g	542	10 g	104 g	5,8 g
200 g	200 g	722	14 g	139 g	7,7 g
250 g	250 g	903	17 g	174 g	9,7 g

Hasonló ételek

Kérdések erről: Teljes kiőrlésű fehér kukoricaliszt

Mire jó a teljes kiőrlésű fehér kukoricaliszt?

A finomabbra őrölt változatból készíthetsz tortillát, tamalét vagy sűrű kását; durvább őrleményből inkább polenta és puliszka lesz. A teljes kiőrlésű liszt héjrészeket is tartalmaz, ezért karakteresebb és több folyadékot vehet fel, mint a finomított kukoricaliszt.

Hogyan készíts puliszkát teljes kiőrlésű fehér kukoricalisztből?

Forralj fel három rész vizet egy rész liszthez, sózd meg, majd folyamatos keverés mellett, vékony sugárban szórd bele a lisztet. Kis lángon főzd 25–35 percig, időnként megkeverve; ha túl sűrű, adj hozzá kevés forró vizet.

Használható teljes kiőrlésű fehér kukoricaliszt tortillához?

Igen, de a kukoricaliszt gluténmentes, így önmagában könnyen repedő tésztát ad. Keverd forró vízzel és kevés sóval, pihentesd 20 percig, majd két sütőpapírlap között lapíts vékonyra, és forró, száraz serpenyőben süsd oldalanként körülbelül egy percig.

Mivel helyettesíthetem a teljes kiőrlésű fehér kukoricalisztet?

Puliszkához a teljes kiőrlésű sárga kukoricaliszt jó helyettesítő, íze és állaga hasonló; a színe lesz más. Sütésnél a rizsliszt nem cserélhető be mindig azonos arányban, mert jóval kevesebb rostot tartalmaz, és másképp köti meg a folyadékot.

Miben különbözik a teljes kiőrlésű fehér kukoricaliszt a fehér kukoricaliszttől?

A teljes kiőrlésű változatban a kukoricaszem külső részei is benne maradnak: 100 grammonként 7,3 g rostot tartalmaz, míg a fehér kukoricaliszt 6,7 g-ot. A teljes kiőrlésű lisztből készült étel általában rusztikusabb, és több folyadékot kívánhat.

Hogyan tárold a teljes kiőrlésű fehér kukoricalisztet?

Tartsd légmentesen záródó edényben, hűvös, száraz, fénytől védett helyen, mert a csírában lévő olaj idővel avasodhat. Meleg konyhában vagy hosszabb tárolásra tedd a hűtőbe vagy a fagyasztóba; felhasználás előtt szagold meg, és ne használd, ha avas szagú.

Milyen ételekhez illik a teljes kiőrlésű fehér kukoricaliszt?

A puliszka jól illik gombához, sült zöldségekhez, sajthoz és pörköltekhez, a kukoricalepény pedig babos vagy zöldséges töltelékkel finom. Sűrítésre is használhatod levesben vagy mártásban, de előbb keverd el hideg folyadékban, hogy ne csomósodjon.

Mennyi rost van a teljes kiőrlésű fehér kukoricalisztben?

A rosttartalma 7,3 g 100 grammonként, ezért a teljes kiőrlésű gabonalisztek közé tartozik. Egy kisebb, 30 grammos adagban 2,2 g rost van.

Forrás: USDA FoodData Central 169748 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül