Tudd, mi kerül a tányérodra
Sütőélesztő
Kalória- és tápértékadatok
friss
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 115 kcal —
- Fehérje 8,4 g 17%
- Szénhidrát 12 g 4%
- Zsír 1,9 g 2%
- Telített zsírsavak 0,2 g 1%
- Rost 8,1 g 29%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 30 mg 1%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0,1 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 1,9 mg 157%
- Riboflavin (B2-vitamin) 1,1 mg 87%
- Niacin (B3-vitamin) 12,3 mg 77%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 4,9 mg 98%
- B6-vitamin 0,43 mg 25%
- Folát (B9-vitamin) 785 µg 196%
- B12-vitamin 0,01 µg 0%
Ásványi anyagok
- Kalcium 19 mg 1%
- Vas 3,3 mg 18%
- Magnézium 40 mg 10%
- Foszfor 336 mg 27%
- Kálium 601 mg 13%
- Cink 10 mg 91%
- Réz 0,15 mg 17%
- Mangán 0,2 mg 9%
- Szelén 1 µg 2%
- Jód 0,6 µg 0%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 115 | 8,4 g | 12 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 4,2 g | 6 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 173 | 13 g | 18 g | 2,9 g |
| 200 g | 200 g | 230 | 17 g | 24 g | 3,8 g |
| 250 g | 250 g | 288 | 21 g | 30 g | 4,8 g |
Hasonló ételek
- Friss préselt sütőélesztő128 kcal / 100 g
- Aktív szárított sütőélesztő341 kcal / 100 g
- Élesztőfriss66 kcal / 100 g
- Friss élesztőtérfogatnövelő szerek, préselt105 kcal / 100 g
- Présselt élesztőkelesztőszer, présselt105 kcal / 100 g
- Szárított élesztő227 kcal / 100 g
- Préselt élesztő70 kcal / 100 g
- Aktív szárított élesztőtérfogatnövelő szerek, aktív szárított325 kcal / 100 g
- Száraz élesztő253 kcal / 100 g
- Élesztőpehely334 kcal / 100 g
Kérdések erről: Sütőélesztő
Hogyan futtasd fel a sütőélesztőt?
Morzsold langyos, körülbelül 35 °C-os folyadékba egy csipet cukorral, majd hagyd állni 5–10 percig. Ha habosodni kezd, használhatod; a forró folyadék elpusztíthatja az élesztőt.
Mennyi sütőélesztő kell egy kenyérhez?
Egy 500 g lisztből készülő, rövid kelesztésű kenyérhez általában 7 g szárított vagy 20–25 g friss sütőélesztő elegendő. Hosszú, hűtős kelesztéshez kevesebbet használj.
Mikor tegyem a sütőélesztőt a tésztába?
A friss élesztőt morzsold a langyos folyadékba, vagy keverd a liszthez; az instant szárított élesztőt közvetlenül a liszthez add. Ne érintkezzen közvetlenül nagy mennyiségű sóval, mert az lassíthatja a kelést.
Hogyan tárold a sütőélesztőt felbontás után?
A friss sütőélesztőt csomagold vissza, tartsd hűtőben, és néhány napon belül használd fel. A száraz élesztőt légmentesen zárd le, tartsd hűvös, száraz helyen, felbontás után pedig a csomagolás útmutatója szerint tárold.
Melyik péksüteményhez használhatsz sütőélesztőt?
Kenyérhez, pizzatésztához, kalácshoz és fánkhoz is jó: a kelesztés során gázt termel, amitől a tészta megemelkedik. A kalács gazdag, cukros tésztájának több idő kellhet a keléshez, mint egy egyszerű kenyértésztának.
Mivel helyettesítheted a sütőélesztőt?
Gyors kenyérhez vagy sós süteményhez sütőporral is készíthetsz tésztát, de az nem keleszti meg ugyanúgy, és más lesz az állaga. Kovász akkor jó helyettesítő, ha a recept arányait és kelesztési idejét is kovászos tésztához igazítod.
Miben más a sütőélesztő és az élesztőpehely?
A sütőélesztő élő élesztőgomba, amely keleszti a tésztát; az élesztőpehely inaktív, ezért nem alkalmas kelesztésre. A pelyhet inkább sajtos, diós ízű ételízesítőként szórják ételekre.
Milyen tápanyagokból emelkedik ki a sütőélesztő?
A sütőélesztő jelentős cinkforrás, 100 g-ban 10 mg cinkkel, és magas a B1-vitamin- és foláttartalma is: rendre 1,9 mg, illetve 785 µg.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 11010 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
