Curry szósz

Jól megy sült krumplihoz, rizshez és grillezett vagy sült csirkéhez. A német currywursthoz is curryszószt adnak: a felkarikázott sült kolbászt szósszal és curryporral tálalják.

Kis lángon, gyakran kevergetve melegítsd, és ne forrald hosszan, mert a tejszínes vagy majonézes alapú változat széteshet. Ha túl sűrű, egy kevés vízzel vagy tejjel lazíthatod.

Tedd visszazárva a hűtőbe, és mindig tiszta kanállal szedj belőle. Az üvegen vagy csomagoláson megadott felhasználási időt tartsd be; a házi szószt légmentesen zárva, hűtve tárold, és néhány napon belül használd fel.

Sült krumplihoz keverj curryporral ízesített majonézt vagy joghurtot; rizshez és csirkéhez inkább fűszeres paradicsomos szószt válassz. A curryport önmagában ne tekintsd szószpótlónak: folyadékkal és valamilyen krémes vagy paradicsomos alappal keverd el.

A mangós curryszósz általában gyümölcsösebb és édesebb, míg az indiai curryszósz inkább fűszeres, gyakran paradicsomos vagy tejszínes alapú. Az elnevezések nem rögzített recepteket jelölnek, ezért az összetevők változhatnak.

Nem: a currypor száraz fűszerkeverék, a curryszósz pedig kész, nedves szósz, amelynek a curryfűszer csak az egyik összetevője lehet. A szósz alapja lehet például paradicsom, tejszín, joghurt vagy majonéz.