Tudd, mi kerül a tányérodra
Tapenád
Kalória- és tápértékadatok
kapribogyóból, fekete olajbogyóból, szardellából és fűszernövényekből készült püré
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 229 kcal —
- Fehérje 1,9 g 4%
- Szénhidrát 3,3 g 1%
- Zsír 22 g 28%
- Telített zsírsavak 5,4 g 27%
- Rost 5,3 g 19%
- Cukrok 0,5 g —
- Nátrium 1280 mg 56%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 13,5 µg 2%
- C-vitamin 1,1 mg 1%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 4,5 mg 30%
- Tiamin (B1-vitamin) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3-vitamin) 1,1 mg 7%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,02 mg 0%
- B6-vitamin 0,02 mg 1%
- Folát (B9-vitamin) 0 µg 0%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Ásványi anyagok
- Kalcium 63 mg 5%
- Vas 4,3 mg 24%
- Magnézium 20 mg 5%
- Foszfor 23 mg 2%
- Kálium 258 mg 5%
- Cink 0,4 mg 4%
- Réz 0,15 mg 17%
- Mangán 0,05 mg 2%
- Szelén 2,2 µg 4%
- Jód 4,5 µg 3%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 229 | 1,9 g | 3,3 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 1 g | 1,6 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 344 | 2,9 g | 4,9 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 458 | 3,9 g | 6,6 g | 44 g |
| 250 g | 250 g | 573 | 4,8 g | 8,2 g | 55 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Tapenád
Miből készül a tapenád?
A klasszikus változat olajbogyóból, kapribogyóból, olívaolajból és gyakran szardellából készül; ezeket durvára törik vagy aprítják. A neve a provence-i „tapeno”, vagyis kapribogyó szóból ered.
Hogyan készíts tapenádot otthon?
Apríts össze kimagozott olajbogyót, leöblített kapribogyót, kevés olívaolajat és citromlevet; ha sósabb, umamis ízt szeretnél, adj hozzá szardellát is. Ne turmixold teljesen simára: a darabos állag jól kenhető, mégis karakteres marad.
Mire használhatod a tapenádot?
Kend pirított kenyérre vagy sós kekszre, de sült hal, csirke és grillezett zöldségek mellé is kínálhatod. Tésztába keverve gyors mártást ad; a főzés végén add hozzá, hogy az olajbogyó és a kapri íze megmaradjon.
Meddig tartható el a házi tapenád?
Tedd tiszta, jól záródó üvegbe, és tartsd hűtőben; tiszta kanállal adagolva körülbelül öt napig őrzi meg a minőségét. A tetejét vékony olívaolajréteg óvja a levegőtől.
Mivel helyettesítheted a tapenádot?
Ha nincs kéznél, apróra vágott olajbogyót keverj össze olívaolajjal, citromlével és kevés kapribogyóval. Szendvicsre olívabogyós krém vagy sűrű pesztó is kerülhet helyette, de más lesz az íze és az állaga.
Miért sós a tapenád?
Az olajbogyó és a kapribogyó sós lében vagy sóban tartósított alapanyag, a szardella pedig tovább fokozza a sósságot. Kóstold meg, mielőtt sót adsz az ételhez, amelyhez felhasználod.
Tartalmazhat a tapenád halat?
Igen, sok hagyományos receptben szardella is van, de léteznek hal nélküli változatok is. Ha halat kerülsz, olvasd el az összetevők listáját, vagy készítsd el szardella nélkül.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 11043 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
