Tudd, mi kerül a tányérodra
Szerecsendió
Kalória- és tápértékadatok
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 506 kcal —
- Fehérje 5,8 g 12%
- Szénhidrát 27 g 10%
- Zsír 36 g 47%
- Telített zsírsavak 26 g 130%
- Rost 21 g 74%
- Cukrok 3 g —
- Nátrium 16 mg 1%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 2,3 µg 0%
- C-vitamin 3 mg 3%
- D-vitamin 0 µg 0%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,35 mg 29%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,06 mg 4%
- Niacin (B3-vitamin) 1,3 mg 8%
- B6-vitamin 0,16 mg 9%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Ásványi anyagok
- Kalcium 184 mg 14%
- Vas 3 mg 17%
- Magnézium 183 mg 44%
- Foszfor 213 mg 17%
- Kálium 350 mg 7%
- Cink 2,2 mg 20%
- Réz 1 mg 114%
- Mangán 2,9 mg 126%
- Szelén 1,6 µg 3%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 506 | 5,8 g | 27 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 253 | 2,9 g | 14 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 759 | 8,8 g | 41 g | 55 g |
| 200 g | 200 g | 1012 | 12 g | 55 g | 73 g |
| 250 g | 250 g | 1265 | 15 g | 69 g | 91 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Szerecsendió
Hogyan reszeld a szerecsendiót az ételbe?
A kemény magot finom reszelőn közvetlenül az étel fölé reszeld; egy-két húzás is intenzív ízt ad. Krémlevesbe vagy mártásba inkább a főzés vége felé tedd, hogy az illata ne illanjon el.
Mibe illik a szerecsendió?
Jól megy besamelmártásba, burgonyapürébe, spenótos ételekbe és krémlevesekbe, különösen sütőtök- vagy karfiolkrémlevesbe. Édes süteményekben, például mézeskalácsban is használják.
Mivel helyettesíthetem a szerecsendiót?
Sós ételekben egy kevés őrölt fehér bors adhat hasonló meleg, fűszeres karaktert, de nem ugyanazt az aromát. Édes süteményhez fahéj vagy szegfűszeg használható helyette, ezekből kevesebbet tegyél, mert más ízűek és erőteljesek.
Hogyan tárold a szerecsendiót?
Az egész szerecsendiót jól záródó edényben, száraz, fénytől és hőtől védett helyen tartsd; így sokáig megőrzi az aromáját. A már lereszelt vagy őrölt változat gyorsabban veszít az illatából, ezért kis adagban tárold.
Mi a különbség a szerecsendió és a szerecsendió-virág között?
Mindkettő ugyanannak a trópusi fának a terméséből származik: a szerecsendió a mag, a szerecsendió-virág pedig a magot körülvevő, megszárított vöröses háló. A virág aromája finomabb, kissé borsosabb.
Lehet túl sok szerecsendiót enni?
Igen. Fűszerként csak kis mennyiséget használj: a nagy adag szerecsendió mérgező hatású lehet, ezért ne fogyaszd kanállal, és ne használd bódító hatás reményében.
Egész vagy őrölt szerecsendiót érdemes venni?
Az egész magot közvetlenül felhasználás előtt lereszelve frissebb, erősebb aromát kapsz, és tovább eltartható. Az őrölt szerecsendió kényelmes, ha gyorsan kell fűszerezned, de hamarabb veszít az illatából.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 11048 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
