Tudd, mi kerül a tányérodra
Mártás
Kalória- és tápértékadatok
átlagos
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 246 kcal —
- Fehérje 1,5 g 3%
- Szénhidrát 6,7 g 2%
- Zsír 23 g 30%
- Telített zsírsavak 2,8 g 14%
- Rost 1,2 g 4%
- Cukrok 4,6 g —
- Nátrium 724 mg 31%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 27,4 µg 3%
- C-vitamin 6,7 mg 7%
- D-vitamin 0,8 µg 4%
- K-vitamin 20,7 µg 17%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3-vitamin) 0,54 mg 3%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,17 mg 3%
- B6-vitamin 0,05 mg 3%
- Folát (B9-vitamin) 11,5 µg 3%
- B12-vitamin 0,14 µg 6%
Ásványi anyagok
- Kalcium 24,7 mg 2%
- Vas 0,45 mg 3%
- Magnézium 13,3 mg 3%
- Foszfor 27,1 mg 2%
- Kálium 184 mg 4%
- Cink 0,18 mg 2%
- Réz 0,04 mg 5%
- Mangán 0,09 mg 4%
- Szelén 14,2 µg 26%
- Jód 12,7 µg 8%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 246 | 1,5 g | 6,7 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 123 | 0,8 g | 3,4 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 369 | 2,3 g | 10 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 492 | 3 g | 14 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 615 | 3,8 g | 17 g | 58 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Mártás
Hogyan sűrítsd be a híg mártást?
Keverj el egy teáskanál lisztet vagy keményítőt kevés hideg vízben, majd folyamatos keverés mellett csorgasd a gyöngyöző mártásba. A lisztes mártást főzd még néhány percig, a keményítősnek általában elég egy perc.
Mit tegyél, ha kicsapódik vagy szétesik a mártás?
Vedd le a tűzről, és habverővel keverj bele kanalanként kevés hideg vizet. Tejszínes vagy vajas mártásnál a túl nagy hő gyakori ok; újramelegítéskor kis lángot használj, és ne forrald.
Meddig tartható el a házi mártás?
Tedd tiszta, lefedett edényben a hűtőbe, amint kihűlt, és két napon belül használd fel. Újramelegítéskor forrósítsd át alaposan; a tejszínes vagy vajjal készült mártás fagyasztás után könnyen szemcséssé válhat.
Milyen ételekhez illik a mártás?
A barna, pecsenyelével készült mártás jól illik sült húsokhoz és krumplipüréhez, a paradicsomos változat tésztához, a besamel pedig lasagnéhez és rakott ételekhez. A mártás ízét érdemes az étel fűszerezéséhez igazítani.
Mivel helyettesítheted a mártást, ha nincs kész?
Gyors pecsenyemártáshoz keverd össze a serpenyőben maradt pörzsanyagot kevés alaplével, majd sűrítsd lisztes vajjal. Paradicsomos mártás helyett passzírozott paradicsomot fűszerezhetsz fokhagymával és oregánóval.
Mi a különbség a hideg és a meleg mártás között?
A hideg mártást főzés nélkül vagy előre elkészítve, lehűtve tálalják; ilyen például a majonézes mártás. A meleg mártás főzött, és gyakran hús vagy zöldség sütésekor keletkező pörzsanyagból, alapléből vagy tejből készül.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 11184 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
