Indiai curryszósz

Basmati rizzsel vagy naan kenyérrel kínáld; jól illik hozzá a csirke, a csicseriborsó és a karfiol is. A rizsre kanalazva, illetve lencsés dal mellé is jó.

Melegítsd kis lángon, majd add hozzá a már megfőtt húst vagy zöldséget, és rotyogtasd együtt 5–10 percig, hogy átvegye az ízeket. Ha a szósz besűrűsödik, kevés vízzel vagy kókusztejjel hígíthatod.

Tedd jól záródó edényben a hűtőbe, és házi szószként 3 napon belül használd fel. A bolti változatnál a csomagoláson megadott felbontás utáni tárolási idő az irányadó.

Ha nincs kéznél, piríts hagymát curryfűszerrel, majd adj hozzá paradicsomot és kevés kókusztejet; így gyors, hasonlóan fűszeres alapot kapsz. Ez nem pontos másolat, mert az indiai curryszósz receptjei eltérnek.

Az elnevezések nem jelölnek egységes receptet, ezért a két termék összetétele eltérhet. A megadott adatok szerint 100 grammban az indiai főzőszósz 2,5 g rostot, az indiai curryszósz pedig 0,9 g-ot tartalmaz.

A mangós curryszósz általában gyümölcsösebb, édesebb ízű. A megadott adatok szerint 100 grammonként 127 kcal-t és 9,7 g zsírt tartalmaz, míg az indiai curryszósz energiatartalma 67 kcal, zsírtartalma pedig 4,6 g.

Igen, kis adagokban fagyaszd le, hogy később csak annyit kelljen kiolvasztanod, amennyire szükséged van. Hűtőben olvaszd fel, majd alaposan forrósítsd át; a tejszínes változat felengedés után kissé szétválhat.