Sült burgonya

Vágd egyforma darabokra, főzd elő sós vízben 8–10 percig, majd szűrd le és rázd össze az edényben, hogy kissé érdes legyen a felülete. Forró tepsin, kevés olajjal, 220 °C-on süsd 35–45 percig; félidőben fordítsd meg.

A lisztesebb, magasabb keményítőtartalmú burgonya kívül jól megpirul, belül pedig omlós lesz. Válassz hasonló méretű szemeket, hogy egyszerre készüljenek el.

Hűtsd le, tedd lefedett dobozba, és tárold hűtőben legfeljebb 3–4 napig. Újramelegítéshez terítsd szét tepsin, és süsd 200 °C-on 10–15 percig; így ropogósabb lesz, mint mikróban.

Jól megy sült húsokhoz, grillezett zöldségekhez és salátához, de önálló fogásként is tálalhatod tejfölös mártogatóssal. Fűszerezheted rozmaringgal, fokhagymával vagy füstölt paprikával.

A sült burgonyát többnyire nagyobb darabokban vagy egészben, sütőben készítik, míg a sült krumpli általában hasábokra vágott, olajban vagy forró levegős sütőben sült burgonyát jelent. A hétköznapi szóhasználatban a nevek néha átfednek.

A sült édesburgonya általában édesebb, és narancssárga húsú változata sok béta-karotint tartalmaz. Száz grammonként 100 kcal-t tartalmaz, míg a sült burgonya 127 kcal-t.

Igen: alaposan súrold le és töröld szárazra, majd szurkáld meg villával, hogy a gőz távozhasson. Egész szemeket 200 °C-on nagyjából 50–70 percig süss, méretüktől függően.

A zöld részeket és a csírákat bőven vágd ki; ha a burgonya erősen zöld vagy keserű, inkább dobd ki. A sütés nem teszi biztonságossá a megromlott vagy jelentősen kizöldült burgonyát.