Sajtos lasagne

180 °C-ra előmelegített sütőben süsd körülbelül 35–45 percig. Az első 25–30 percre takard le fóliával, majd vedd le, hogy a sajt megpiruljon; akkor kész, ha a széle bugyog, a tészta pedig könnyen átszúrható.

Sütés után hagyd 10–15 percig pihenni: a rétegek megszilárdulnak, így könnyebb szép szeleteket vágni. Ha túl korán tálalod, a szósz szétfolyhat a tányéron.

Legfeljebb két órán belül tedd lefedett dobozban a hűtőbe, és három-négy napon belül edd meg. Újramelegítéskor a közepe is legyen forró; sütőben lefedve kevés vízzel vagy szósszal kevésbé szárad ki.

Igen: kihűlés után adagold jól záródó, fagyasztásra alkalmas dobozokba. Hűtőben olvaszd fel, majd lefedve melegítsd át a sütőben, és a végén vedd le a fedést, hogy a teteje újra megpiruljon.

Friss, savasabb ízű saláta — például paradicsomos vagy rukkolás — jól ellensúlyozza a sajtos rétegek gazdagságát. Kínálhatsz mellé fokhagymás kenyeret is, de egy könnyű saláta önmagában is elég köret.

Próbáld ki a zöldséges vagy padlizsános lasagnét: ezekben a sajtos réteg egy részét zöldség váltja fel. Ha a tésztát is csökkentenéd, a padlizsános változatban a padlizsán adja a rétegek egy részét.