Tudd, mi kerül a tányérodra
Pulykamell
Kalória- és tápértékadatok
egész, nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 114 kcal —
- Fehérje 24 g 47%
- Szénhidrát 0,1 g 0%
- Zsír 1,5 g 2%
- Telített zsírsavak 0,3 g 1%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0,1 g —
- Nátrium 113 mg 5%
- Koleszterin 57 mg 19%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 6 µg 1%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,1 µg 1%
- E-vitamin 0,06 mg 0%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,15 mg 11%
- Niacin (B3-vitamin) 9,9 mg 62%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,78 mg 16%
- B6-vitamin 0,81 mg 48%
- Folát (B9-vitamin) 7 µg 2%
- B12-vitamin 0,63 µg 26%
- Kolin 61,3 mg 11%
Ásványi anyagok
- Kalcium 11 mg 1%
- Vas 0,73 mg 4%
- Magnézium 28 mg 7%
- Foszfor 201 mg 16%
- Kálium 242 mg 5%
- Cink 1,3 mg 12%
- Réz 0,07 mg 8%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Szelén 22,7 µg 41%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 24 g | 0,1 g | 1,5 g |
| 1 adag | 113 g | 129 | 27 g | 0,2 g | 1,7 g |
| 2 adag | 226 g | 258 | 54 g | 0,3 g | 3,3 g |
| ½ adag | 56,5 g | 64 | 13 g | 0,1 g | 0,8 g |
| 3 adag | 339 g | 386 | 80 g | 0,5 g | 5 g |
| 4 adag | 452 g | 515 | 107 g | 0,6 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 12 g | 0,1 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 36 g | 0,2 g | 2,2 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 47 g | 0,3 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 59 g | 0,4 g | 3,7 g |
Hasonló ételek
- Pulykamell sonkafőtt, szeletelt118 kcal / 100 g
- Pulykamell húsminden osztály, nyers111 kcal / 100 g
- Pulykamell bőrreltyúk, hús és bőr, sütött178 kcal / 100 g
- Pulykamellhúskiskereskedelmi darabok, nyers114 kcal / 100 g
- Pulykahúsminden osztály, nyers116 kcal / 100 g
- Pulykaegész, csak hús, nyers115 kcal / 100 g
- Pulykafilényers110 kcal / 100 g
- Pulyka világos húsegész, nyers114 kcal / 100 g
- Pulykahús kizárólagpute, hahn, csak hús, sült177 kcal / 100 g
- Pulykahátszín húsegészben, nyers113 kcal / 100 g
Kérdések erről: Pulykamell
Hogyan süsd meg a pulykamellet, hogy ne száradjon ki?
Vágd azonos vastagságú szeletekre, és forró serpenyőben süsd oldalanként nagyjából 3–4 percig. Akkor vedd le a tűzről, amikor a legvastagabb rész közepe eléri a 75 °C-ot, majd pihentesd 5 percig.
Mennyi ideig süsd a pulykamellet sütőben?
Egyben sütve, 200 °C-ra előmelegített sütőben kezdd 20 perc után ellenőrizni a belső hőmérsékletét; a vastagabb darabnak több idő kellhet. A közepe érje el a 75 °C-ot, utána pihentesd szeletelés előtt.
Milyen fűszerek és köretek illenek a pulykamellhez?
A fokhagyma, a kakukkfű, a rozmaring és a paprika jól illik hozzá; sütés előtt kevés olajjal és fűszerekkel dörzsöld be. Krumplipürével, sült zöldségekkel vagy rizses körettel, illetve salátába szeletelve is finom.
Hogyan tárold a nyers pulykamellet?
Tartsd lefedve, a hűtő leghidegebb részén, és lehetőleg 1–2 napon belül készítsd el. Fagyasztáshoz csomagold légmentesen; felengedni a hűtőben érdemes, ne a konyhapulton.
Meddig áll el a megsült pulykamell a hűtőben?
Tedd lefedett dobozba, és hűtsd le a sütés után mielőbb; hűtőben általában 3–4 napig tartható. Újramelegítéskor a közepe is legyen forró.
Mivel helyettesítheted a pulykamellet egy receptben?
A csirkemell a legegyszerűbb helyettesítője, mert hasonlóan sovány és gyorsan elkészül. Ugyanakkora szeletekre vágd, és a sütési idő helyett inkább a 75 °C-os belső hőmérsékletet használd biztos támpontként.
Miben más a bőrös pulykamell a pulykamellnél?
A bőrös változat zsírosabb: 100 grammonként 4,29 g zsírt tartalmaz, míg a pulykamellben 1,5 g van. Ha ropogós bőrt szeretnél, sütés előtt töröld szárazra, és a bőrös oldalával lefelé kezdd a sütést.
Forrás: USDA FoodData Central 171098 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
