Tudd, mi kerül a tányérodra
Pirított burgonya
Kalória- és tápértékadatok
serpenyőben, zsiradékkal sütve
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 137 kcal —
- Fehérje 2,5 g 5%
- Szénhidrát 17 g 6%
- Zsír 5,7 g 7%
- Telített zsírsavak 1,2 g 6%
- Rost 2,6 g 9%
- Cukrok 2,2 g —
- Nátrium 204 mg 9%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- C-vitamin 2 mg 2%
- K-vitamin 2,7 µg 2%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,04 mg 4%
- Niacin (B3-vitamin) 0,72 mg 5%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,41 mg 8%
- B6-vitamin 0,15 mg 9%
- Folát (B9-vitamin) 26 µg 7%
Ásványi anyagok
- Kalcium 18 mg 1%
- Vas 0,73 mg 4%
- Magnézium 28 mg 7%
- Foszfor 46 mg 4%
- Kálium 680 mg 14%
- Cink 0,35 mg 3%
- Réz 0,15 mg 17%
- Mangán 0,17 mg 7%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 2,5 g | 17 g | 5,7 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 1,3 g | 8,7 g | 2,9 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 3,8 g | 26 g | 8,6 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 5 g | 35 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 6,3 g | 43 g | 14 g |
Hasonló ételek
- Pirított krumplinapraforgóolajjal134 kcal / 100 g
- Sült krumplinem specifikus olajban sütve, só nélkül289 kcal / 100 g
- Burgonyahámozott, sült, sütőben sült92 kcal / 100 g
- Sült burgonyasütőben sült91 kcal / 100 g
- Édesburgonyasült141 kcal / 100 g
- Mogyoróhagymapirított/serpenyőben sült, hozzáadott zsír nélkül67 kcal / 100 g
- Burgonyaszeletekfagyasztott, növényi olajban bő olajban sütött229 kcal / 100 g
- Újburgonyahámozott, vízben főtt71 kcal / 100 g
- Hámozott burgonyasütve192 kcal / 100 g
Kérdések erről: Pirított burgonya
Hogyan lesz kívül pirult, belül puha a pirított burgonya?
A főtt burgonyát hűtsd ki, majd vágd egyforma, nagyjából ujjnyi szeletekre. Forró zsiradékon, egy rétegben pirítsd, és csak akkor fordítsd meg, amikor az alja már aranybarna; így nem törik össze.
Nyers vagy főtt burgonyából készíts pirított burgonyát?
Főttből gyorsabban és egyenletesebben pirul: a héjában főzd majdnem puhára, hűtsd ki, és csak utána szeleteld. Nyers burgonyával is készülhet, de fedő alatt, kevés vízzel kell puhítani, mielőtt fedő nélkül megpirítod.
Milyen burgonya a legjobb pirításhoz?
A főzés után is egyben maradó, viaszosabb húsú burgonya szeletelve szépen pirul, és kevésbé esik szét forgatáskor. A lisztesebb fajta könnyebben törik, ezért abból inkább rusztikus, darabos pirított burgonya lesz.
Mennyi ideig kell pirítani a burgonyát?
A már megfőtt, kihűtött szeleteknek forró serpenyőben általában oldalanként néhány perc elég, hogy aranybarnára kapjanak. Ne zsúfold tele a serpenyőt: inkább több adagban süsd, különben párolódik, nem pirul.
Milyen ételek mellé illik a pirított burgonya?
Jól megy tükörtojáshoz, kolbászhoz és sült húsokhoz, de önálló fogásként is tálalhatod savanyúsággal. Pirítás közben adj hozzá hagymát, a végén pedig petrezselymet vagy majoránnát.
Hogyan tárold a megmaradt pirított burgonyát?
Hűtsd le, tedd lefedett edénybe, és tárold hűtőben. Serpenyőben, kevés zsiradékon melegítsd át, hogy visszakapja a pirult kérgét; ne hagyd sokáig szobahőmérsékleten.
Lehet héjában főtt burgonyából pirított burgonyát készíteni?
Igen: a héjában főtt burgonyát hagyd teljesen kihűlni, majd hámozd meg vagy hagyd rajta a vékony héját, és szeleteld fel. A hideg burgonya kevésbé ragad és könnyebben vágható.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 4015 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
