Málna

Olyat keress, amelynek szemei épek, szárazak és élénk színűek; a nedves, összetapadt vagy penészes szemeket hagyd ott. A doboz alját is nézd meg, mert ott gyűlik össze a sérült gyümölcs.

Igen, de csak közvetlenül fogyasztás vagy felhasználás előtt: röviden öblítsd le hideg vízzel, majd óvatosan csepegtesd le. A málna könnyen megszívja magát vízzel és összenyomódik, ezért ne áztasd.

Tedd hűtőbe, sekély edénybe, lehetőleg egy rétegben, és ne mosd meg előre. A sérült vagy penészes szemeket azonnal válogasd ki; a friss málna a legjobb, ha egy-két napon belül elfogyasztod.

Igen. Mosás és alapos szárítás után terítsd szét egy tálcán, fagyaszd meg különálló szemekként, majd tedd zárható zacskóba vagy dobozba; így könnyen kivehetsz belőle egy-egy adagot.

Jól passzol zabkásához, joghurthoz, palacsintához és túrós desszertekhez. Pürésítve vagy egészben gyakori hozzávalója a málnaszósznak, a gyümölcslevesnek és a sajttortának is.

Szederrel cserélheted ki a legtöbb süteményben és gyümölcsös szószban; a szeder kevésbé édes, és 7,4 g helyett 5,2 g rostot tartalmaz 100 grammonként. Fagyasztott gyümölcsnél ne olvaszd fel előre, mert könnyebben levet ereszt.

Igen, a málna rostforrás: 7,4 g rostot tartalmaz 100 grammonként. Egy marék friss málna egyszerűen hozzáadható például a reggeli zabkásához.

A málna nem egyetlen gyümölcs, hanem sok apró, egymáshoz tapadó terméske alkotja; ezek egy közös, puha vacok körül nőnek. Ezért sérülékenyebb, mint például a szeder, és óvatosan érdemes megfogni, mosni és keverni.