Tudd, mi kerül a tányérodra
Karfiol
Kalória- és tápértékadatok
párolt
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 31 kcal —
- Fehérje 2,6 g 5%
- Szénhidrát 3,4 g 1%
- Zsír 0,3 g 0%
- Telített zsírsavak 0,1 g 0%
- Rost 1,8 g 6%
- Cukrok 2,4 g —
- Nátrium 5 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0,47 µg 0%
- C-vitamin 21,4 mg 24%
- K-vitamin 8,1 µg 7%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,06 mg 4%
- Niacin (B3-vitamin) 0,44 mg 3%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,94 mg 19%
- B6-vitamin 0,13 mg 8%
Ásványi anyagok
- Kalcium 26 mg 2%
- Vas 0,38 mg 2%
- Magnézium 12 mg 3%
- Foszfor 46 mg 4%
- Kálium 300 mg 6%
- Cink 0,28 mg 3%
- Réz 0,03 mg 3%
- Mangán 0,16 mg 7%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 2,6 g | 3,4 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1,3 g | 1,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 46 | 3,8 g | 5,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 61 | 5,1 g | 6,8 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 76 | 6,4 g | 8,5 g | 0,8 g |
Hasonló ételek
- Zöld karfiolnyers31 kcal / 100 g
- Lila karfiolfőtt25 kcal / 100 g
- Brokkolipárolt38 kcal / 100 g
- Sárgarépapárolt40 kcal / 100 g
- Cauliflower26 kcal / 100 g
- Karalábévízben főtt28 kcal / 100 g
- Fodros kelfőtt30 kcal / 100 g
- Karfiolsalátafőtt, olaj nélkül, sózatlan16 kcal / 100 g
- Káposztafőzött, lecsepegtetett23 kcal / 100 g
- Zöld káposztafőtt24 kcal / 100 g
Kérdések erről: Karfiol
Mennyi ideig főzd a karfiolt, hogy ne essen szét?
A kisebb rózsákat lobogó, enyhén sós vízben 5–7 percig főzd; akkor jók, ha a villától még éppen nem mállanak szét. Szűrd le rögtön, mert a forró edényben tovább puhulnak.
Hogyan süsd ropogósra a karfiolt a sütőben?
Szedd falatnyi rózsákra, forgasd át olajjal, sóval és fűszerekkel, majd egy rétegben terítsd tepsire. 220 °C-on süsd 25–30 percig, félidőben fordítsd meg; ne zsúfold össze, különben inkább párolódik.
Le kell mosni vagy áztatni a karfiolt főzés előtt?
Vágd le a torzsát és szedd rózsákra, majd hideg folyó víz alatt öblítsd le. Ha apró rovarokat látsz benne, áztasd 10–15 percig enyhén sós vízben, aztán alaposan öblítsd át.
Hogyan tárold a karfiolt, hogy sokáig friss maradjon?
Mosatlanul tedd a hűtő zöldséges fiókjába, lazán záródó zacskóban, a szárával lefelé. A rózsák tovább elállnak, ha csak közvetlenül felhasználás előtt vágod le őket; lefagyasztáshoz blansírozd 3 percig, majd hűtsd le és csepegtesd szárazra.
Milyen ételekhez illik a karfiol?
Jól passzol szerecsendióhoz, fokhagymához, citromhoz, sajthoz és currys fűszerezéshez. Készülhet belőle krémleves, rakott karfiol, rántott karfiol vagy sütőben sült köret.
Mivel helyettesítheted a karfiolt egy receptben?
A brokkoli a legközelebbi csere: rózsákra szedve hasonlóan főzhető vagy süthető, de élénkebb ízű és zöld színű. Krémlevesben vagy rakott ételben a zöld karfiol is jól működik.
Miben különbözik a karfiol a brokkolitól?
A brokkoli fehérjéből többet tartalmaz: 4,13 g-ot, míg a karfiolban 2,6 g van 100 g-onként. A karfiol íze enyhébb, ezért könnyebben átveszi a fűszerek és a szószok ízét.
A karfiol melyik részét lehet megenni?
A fehér rózsák mellett a zsenge levelek és a meghámozott torzsa is ehető. A torzsát szeleteld vékonyra, mert tovább fő, mint a rózsák; levesbe vagy pirítva is felhasználhatod.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 20312 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
