Tudd, mi kerül a tányérodra
gorgonzola sajt
Kalória- és tápértékadatok
tehéntejből
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 318 kcal —
- Fehérje 20 g 39%
- Zsír 27 g 34%
- Telített zsírsavak 16 g 82%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 710 mg 31%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 300 µg 33%
- D-vitamin 0,24 µg 1%
- K-vitamin 0,9 µg 1%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,32 mg 25%
- Niacin (B3-vitamin) 2,9 mg 18%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,81 mg 16%
- B6-vitamin 0,13 mg 8%
- Folát (B9-vitamin) 41,2 µg 10%
- B12-vitamin 0,73 µg 30%
Ásványi anyagok
- Kalcium 390 mg 30%
- Vas 0,08 mg 0%
- Magnézium 18 mg 4%
- Foszfor 310 mg 25%
- Kálium 110 mg 2%
- Cink 2,1 mg 19%
- Réz 0,02 mg 2%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Jód 70 µg 47%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 318 | 20 g | – | 27 g |
| 50 g | 50 g | 159 | 9,8 g | – | 14 g |
| 150 g | 150 g | 477 | 29 g | – | 40 g |
| 200 g | 200 g | 636 | 39 g | – | 54 g |
| 250 g | 250 g | 795 | 49 g | – | 67 g |
Hasonló ételek
- Tehéntejből készült gorgonzola324 kcal / 100 g
- Kéksajttehéntejből361 kcal / 100 g
- Gorgonzola kéksajtkék penész359 kcal / 100 g
- Gouda sajttehéntejből369 kcal / 100 g
- Gex kéksajtvagy Jura kéksajt vagy septmoncel kéksajt, tehéntejből364 kcal / 100 g
- Bleu des Causses sajttehéntejből350 kcal / 100 g
- Auvergne kék sajttehéntejből342 kcal / 100 g
Kérdések erről: gorgonzola sajt
Miben különbözik a gorgonzola dolce és a piccante?
A dolce lágyabb, krémesebb és enyhébb ízű, míg a piccante keményebb, morzsolhatóbb és csípősebb, markánsabb. Szendvicshez vagy mártáshoz a dolce könnyebben olvad; sajttálra a piccante karakteresebb.
Hogyan készíts gorgonzolából tésztaszószt?
Morzsolj gorgonzolát kevés, alacsony lángon melegített tejszínbe vagy a tészta főzővizébe, és kevergesd, amíg krémesre olvad. Ne forrald, mert könnyen zsírosra válhat; frissen főtt tésztával és dióval különösen jó.
Milyen ételekhez illik a gorgonzola?
Körtével, dióval, polentával és sült burgonyával jól működik; pizzára, rizottóba és gnocchira is gyakran kerül. Erős íze miatt kevés is elég, különösen, ha sós sonkával vagy más karakteres sajttal párosítod.
Hogyan tárold a gorgonzolát felbontás után?
Csomagold sajtpapírba vagy sütőpapírba, majd tedd jól záródó dobozban a hűtőbe, hogy ne vegye át és ne adja át könnyen a szagokat. Vágás előtt hagyd rövid ideig szobahőmérsékleten, így jobban érvényesül az íze.
Le lehet fagyasztani a gorgonzolát?
Le lehet, de felengedés után morzsalékosabbá válhat, ezért inkább meleg ételbe, például szószba vagy rakott ételbe használd. Kis adagokban csomagold, és felengedés után tartsd hűtőben.
Mivel helyettesítheted a gorgonzolát?
Ha enyhébb ízt szeretnél, krémes kéksajttal váltsd ki; ha csak a krémesség számít, kevés mascarponét keverj feta- vagy más kéksajt-morzsával. A feta önmagában sósabb és kevésbé krémes, ezért szószban nem ad pontosan ugyanolyan eredményt.
Miben más a gorgonzola, mint a gouda?
A gorgonzola kékerezetű, jellegzetesen pikáns sajt, míg a gouda általában enyhébb és egyenletesebb állagú. A gouda 100 grammonként 24,7 g fehérjét és 774 mg kalciumot tartalmaz; a gorgonzolában 20 g fehérje és 390 mg kalcium van.
Mi adja a gorgonzola kék erezetét?
A sajt érlelésekor használt Penicillium penészgomba alakítja ki a kékeszöld ereket és a jellegzetes ízt. Az érlelés során a sajtot megszurkálják, így levegő jut a belsejébe, ami segíti az erezet kialakulását.
Ehető a gorgonzola héja?
A természetes héj rendszerint nem mérgező, de kemény, száraz vagy kellemetlen szagú lehet, ezért sokan levágják. Ha a csomagolás ehetetlen bevonatot jelez, azt mindenképpen távolítsd el.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 12524 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
