Tudd, mi kerül a tányérodra
Fekete szarvasgomba
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Fehérje 5,8 g 12%
- Zsír 0,5 g 1%
- Telített zsírsavak 0,1 g 1%
- Rost 8,5 g 30%
- Cukrok 0,7 g —
- Nátrium 66 mg 3%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- C-vitamin 1 mg 1%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,12 mg 1%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3-vitamin) 2 mg 13%
- B6-vitamin 0,18 mg 11%
Ásványi anyagok
- Kalcium 24 mg 2%
- Vas 3,5 mg 19%
- Magnézium 23,8 mg 6%
- Foszfor 62 mg 5%
- Kálium 447 mg 10%
- Cink 3,8 mg 35%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 5,8 g | – | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | – | 2,9 g | – | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | – | 8,7 g | – | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | – | 12 g | – | 1 g |
| 250 g | 250 g | – | 14 g | – | 1,3 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Fekete szarvasgomba
Hogyan tisztítsd meg a fekete szarvasgombát?
Felhasználás előtt puha kefével vagy kis ecsettel söpörd le róla a földet, a mélyedéseket pedig nedves ecsettel tisztítsd ki. Ne áztasd: a gumó könnyen magába szívja a vizet.
Nyersen vagy főzve érdemes használni a fekete szarvasgombát?
A legjobb vékonyra gyalulva, közvetlenül tálalás előtt a meleg ételre tenni: a hő felszabadítja az illatát, de a hosszas főzés elillanthatja. Kíméletesen melegítheted vajban vagy tejszínben is.
Milyen ételekhez illik a fekete szarvasgomba?
Tojásra, friss tésztára, rizottóra és krumplipürére gyalulva különösen jól illik. A meleg, enyhe ízű étel kiemeli az aromáját; egy kevés vaj vagy tejszín is jól közvetíti.
Hogyan tárold a friss fekete szarvasgombát?
Tedd jól záródó edénybe, béleld ki papírtörlővel, majd tartsd hűtőben. Naponta cseréld a papírt, és néhány napon belül használd fel, mert az illata gyorsan gyengül.
Mire figyelj fekete szarvasgomba vásárlásakor?
Válassz kemény, tömör gumót, amelynek tiszta, jellegzetes illata van; kerüld a puha, nyálkás vagy penészes darabokat. A friss szarvasgombát csak közvetlenül felhasználás előtt tisztítsd meg.
Mivel helyettesítheted a fekete szarvasgombát?
Valódi helyettesítője nincs: a szarvasgombaolaj intenzív illatot adhat, de gyakran aromával készül, és más ízélményt nyújt. Ha csak földes ízt keresel, kevés pirított gomba jó kiegészítő lehet, de nem utánozza a szarvasgombát.
A fekete szarvasgomba gomba vagy zöldség?
Gomba: a föld alatt fejlődő termőteste, amely többnyire fák gyökereivel él együtt. Ezért nem zöldségként termesztik, és a gyűjtésekor a föld alatti gumókat keresik.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 20106 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
