Csirkekolbász

Közepes lángon, kevés olajon süsd, gyakran forgatva, hogy minden oldala megpiruljon; a vastagságától függően nagyjából 10–15 perc kell neki. Ha nyers kolbászról van szó, a közepe érje el a 75 °C-ot.

Nem: serpenyőben, grillen vagy sütőben is közvetlenül elkészítheted. Ha előfőzöd, könnyen kiszáradhat; a nyers változatot viszont süsd át teljesen, a közepe érje el a 75 °C-ot.

Tedd lefedve a hűtőbe, és fogyaszd el néhány napon belül; a nyers változatot lehetőleg 1–2 napon belül készítsd el. Fagyasztani is lehet, légmentesen becsomagolva; felengedéshez tedd a hűtőbe, ne a konyhapulton hagyd.

Jól illik lecsóba, paprikás krumpliba, rakott ételekbe és lencsefőzelék mellé. A lecsóhoz karikázva add a hagymához és a paprikához, majd együtt főzd készre.

Fűszeres ételben pulykakolbásszal vagy sertéskolbásszal helyettesítheted; a pulykás változat általában soványabb. Ha a receptben a kolbász füstös íze fontos, pótold azt füstölt paprikával.

A pulykakolbászban: 100 grammonként 18,8 g fehérjét tartalmaz, míg a csirkekolbászban 13 g van.

A csirkekolbász lehet nyers vagy hőkezelt; a színe önmagában nem megbízható jel. Keresd a csomagoláson, hogy fogyasztásra kész-e, vagy sütni-főzni kell, és a nyers változatot mindig süsd át teljesen.

A kemény, kerek kolbászkarika fulladásveszélyes lehet: kisgyereknek hosszában vágd négyfelé, majd aprítsd puha, könnyen rágható darabokra. Csak teljesen átsütve add, és evés közben maradj mellette.