Tohumlu ekmek

Dilimleri ekmek kızartma makinesinde orta ayarda kızart; fırında yapacaksan tek sıra dizip önceden ısıtılmış 200 °C fırında 5–7 dakika tut, yarısında çevir. Üzerindeki tohumlar çabuk kavrulabileceği için son dakikada kontrol et.

Kese kâğıdında ya da hava almayan bir ekmek kutusunda, serin ve kuru yerde sakla; buzdolabı ekmeği daha çabuk bayatlatabilir. Birkaç gün içinde tüketmeyeceksen dilimleyip dondur, yiyeceğin zaman doğrudan tost makinesinde ısıt.

Avokado ezmesi, peynir, haşlanmış yumurta ve domatesle iyi gider; tohumların çıtırtısı humuslu sandviçe de yakışır. Çorbanın yanında kızartıp kruton gibi kullanabilir ya da yumurtalı ekmek yapabilirsin.

Dilimlerin arasına peynir, roka ve közlenmiş biber koyarak pratik bir sandviç hazırlayabilirsin. Ton balığı ve yoğurtlu sos ya da tavuk, marul ve hardal da tohumlu ekmeğin belirgin dokusuyla uyumludur.

Benzer dolgun bir doku için çok tahıllı ekmek veya tohumlu tam buğday ekmeği kullan. Daha sade bir tat istersen tam buğday ekmeği seç; sandviçte ince dilim kullanıyorsan ekmeğin dağılmaması için iç malzemeyi fazla sulu bırakma.

Tohumların ekmeğin yalnızca üstünde değil, dilimin içinde de dağılıp dağılmadığına bak; her lokmada daha dengeli bir doku verir. İçindekiler listesinde kullanılan tohumları ve alerjin varsa susam gibi alerjenleri kontrol et.

Evet; susam başta olmak üzere ekmeğe katılan tohumlar bazı kişilerde alerjik tepkiye yol açabilir. İçindekiler bilgisini ve olası çapraz bulaşma uyarısını oku; hangi tohumun kullanıldığı açık değilse satıcıya sor.