Tabağınızda ne olduğunu bilin
Koyun eti
Kalori ve besin değerleri
pişmiş, fırınlanmış, navajo
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 234 kcal —
- Protein 33 g 67%
- Karbonhidrat 0,1 g 0%
- Yağ 11 g 14%
- Doymuş yağ 5,1 g 26%
- Sodyum 135 mg 6%
- Kolesterol 109 mg 36%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- E vitamini 0,8 mg 5%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,3 mg 23%
- Niasin (B3) 6,5 mg 41%
- Pantotenik asit (B5) 0,9 mg 18%
- B6 vitamini 0,38 mg 22%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- B12 vitamini 4,4 µg 185%
- Kolin 101 mg 18%
Mineraller
- Kalsiyum 10 mg 1%
- Demir 4,8 mg 26%
- Magnezyum 31 mg 7%
- Fosfor 272 mg 22%
- Potasyum 409 mg 9%
- Çinko 5,9 mg 54%
- Bakır 0,06 mg 7%
- Manganez 0,03 mg 1%
- Selenyum 38 µg 69%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 234 | 33 g | 0,1 g | 11 g |
| 1 porsiyon | 28,4 g | 66 | 9,5 g | 0 g | 3,1 g |
| 2 porsiyon | 56,7 g | 133 | 19 g | 0 g | 6,3 g |
| ½ porsiyon | 14,2 g | 33 | 4,7 g | 0 g | 1,6 g |
| 3 porsiyon | 85,1 g | 199 | 28 g | 0,1 g | 9,4 g |
| 4 porsiyon | 113,4 g | 265 | 38 g | 0,1 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 117 | 17 g | 0 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 351 | 50 g | 0,1 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 468 | 67 g | 0,2 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 585 | 84 g | 0,2 g | 28 g |
Benzer yiyecekler
Koyun eti hakkında sorular
Koyun etiyle kuzu eti arasındaki fark nedir?
Koyun eti yetişkin koyundan, kuzu eti daha genç hayvandan elde edilir. Koyun etinin tadı genellikle daha belirgin, dokusu daha sıkıdır; yumuşaması için uzun ve nemli pişirme iyi sonuç verir.
Koyun eti yahni için nasıl pişirilir?
Eti iri küpler hâlinde kesip tencerede az yağla her yüzü kızarana kadar mühürle; soğan ve sıvıyı ekleyip kapağı kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık 2–3 saat, çatalla kolayca ayrılana dek pişir. Kaynatıp harlı ateşte tutmak eti sertleştirebilir.
Koyun budu fırında nasıl pişirilir?
Budu önceden ısıtılmış 160 °C fırında, etin en kalın yerine batırılan termometre 63 °C gösterene kadar pişir ve kesmeden önce en az 3 dakika dinlendir. Pişirme süresi budun ağırlığına ve biçimine bağlı olduğundan sıcaklığı kontrol etmek daha güvenilirdir.
Koyun eti alırken hangi parçayı seçmelisin?
Yahni ve tas kebabı için kol ya da boyun gibi bağ dokusu daha fazla parçaları seç; uzun pişince yumuşarlar. Izgara veya hızlı tava için daha az bağ dokulu, düzgün kesilmiş pirzola uygundur.
Koyun eti buzdolabında ve derin dondurucuda nasıl saklanır?
Çiğ eti sızdırmaz bir kapta, buzdolabının en soğuk bölümünde tut ve 3–5 gün içinde pişir. Daha uzun saklayacaksan porsiyonlayıp hava almayacak biçimde sararak dondur; çözdürmeyi buzdolabında yap.
Koyun eti hangi yemeklerde kullanılır?
Koyun eti yahni, kebap ve fırın kızartması için uygundur; mısır ve bal kabağıyla ya da hamur parçalarıyla pişirilen koyun etli yahnilere de katılır. Belirgin tadını soğan, sarımsak, kimyon ve karabiber iyi tamamlar.
Koyun eti mi, keçi eti mi daha yağlıdır?
Verilen değerlerde keçi eti 100 gramda 3,03 g yağ içerirken koyun eti 11 g yağ içerir; protein miktarları sırasıyla 27,1 g ve 33 g’dır. Kesimin yağlı kısmı ve pişirme yöntemi tabağa geçen yağ miktarını da etkiler.
Kaynak: USDA FoodData Central 167634 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
