Tabağınızda ne olduğunu bilin
Piki ekmeği
Kalori ve besin değerleri
mavi mısır unundan yapılmış, Hopi
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 390 kcal —
- Protein 9,1 g 18%
- Karbonhidrat 63 g 23%
- Yağ 7,2 g 9%
- Doymuş yağ 0,8 g 4%
- Lif 9,2 g 33%
- Şekerler 1,6 g —
- Sodyum 60 mg 3%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 0,76 mg 5%
- K vitamini 0,2 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niasin (B3) 2,9 mg 18%
- Pantotenik asit (B5) 0,72 mg 14%
- B6 vitamini 0,54 mg 32%
Mineraller
- Kalsiyum 184 mg 14%
- Demir 6,1 mg 34%
- Magnezyum 181 mg 43%
- Fosfor 374 mg 30%
- Potasyum 604 mg 13%
- Çinko 3,8 mg 34%
- Bakır 0,29 mg 32%
- Manganez 1,8 mg 79%
- Selenyum 14,6 µg 27%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 390 | 9,1 g | 63 g | 7,2 g |
| 1 porsiyon | 28 g | 109 | 2,5 g | 18 g | 2 g |
| 2 porsiyon | 56 g | 218 | 5,1 g | 35 g | 4 g |
| ½ porsiyon | 14 g | 55 | 1,3 g | 8,8 g | 1 g |
| 3 porsiyon | 84 g | 328 | 7,6 g | 53 g | 6 g |
| 4 porsiyon | 112 g | 437 | 10 g | 71 g | 8 g |
| 50 g | 50 g | 195 | 4,5 g | 32 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 585 | 14 g | 95 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 780 | 18 g | 126 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 975 | 23 g | 158 g | 18 g |
Benzer yiyecekler
Piki ekmeği hakkında sorular
Piki ekmeği nasıl yapılır?
Geleneksel piki, mavi mısır ununun suyla ve bazen odun külünden hazırlanan alkali suyla karıştırılmasıyla yapılır. İncecik hamur, çok sıcak ve düz bir taş ya da sac üzerine parmaklarla yayılır; pişince kâğıt gibi ince bir tabaka hâlinde kaldırılır.
Piki ekmeği nasıl yenir, hangi yemeklerle iyi gider?
İnce yaprakları rulo yapabilir ya da katlayıp çorba ve güveçlerin yanında yiyebilirsin. Hopi mutfağında meyve veya tatlı dolgularıyla sarılarak da sunulur.
Piki ekmeği nasıl saklanır?
Nem çekip yumuşamaması için tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta, serin ve kuru yerde sakla. Kırılgan olduğu için üst üste dizerken ezmemeye dikkat et.
Piki ekmeği yerine ne kullanabilirim?
İnce mısır tortillası, özellikle piki’yi bir yemeğin yanında servis edeceksen en yakın pratik alternatiftir. Ancak tortilla daha kalın ve esnektir; piki’nin kâğıt inceliğini vermez.
Piki ekmeği ile mavi mısır ekmeği somiviki arasındaki fark nedir?
Piki, sac ya da taş üzerinde çok ince pişirilen, kırılgan bir ekmektir; somiviki ise daha kalın ve yumuşak bir mavi mısır ekmeğidir. Somiviki 100 g’da 186 kcal ve 3,6 g lif içerirken piki için aynı miktar 390 kcal ve 9,2 g liftir.
Bir porsiyon piki ekmeği ne kadardır?
Bir parça yaklaşık 28 g’dır; bu miktar 109 kcal sağlar. Piki lif kaynağıdır.
Piki ekmeğinin adı ve kökeni nedir?
Piki, Hopi halkının geleneksel mutfağıyla özdeşleşen ince mısır ekmeğidir. Mavi mısır unu, ekmeğe kendine özgü rengini verir.
Kaynak: USDA FoodData Central 169004 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
