Domuz etli turta

İngiliz usulü domuz etli turta genellikle soğuk servis edilir; içindeki et suyu jölesi soğuyunca katılaşır. Dilimlemeden önce buzdolabında iyice soğut, yanında hardal ve turşu sun.

Klasik domuz etli turta soğuk yenmek üzere hazırlandığından ısıtmak jölesini eritir ve hamurunu yumuşatır. Sıcak yemek istiyorsan, dilimi fırında 160 °C’de içi iyice ısınana kadar tut; mikrodalga hamuru hamurlaştırabilir.

Turtayı kapalı bir kapta, buzdolabında sakla ve oda sıcaklığında iki saatten fazla bekletme. Kesilmiş parçaları birkaç gün içinde tüket; daha uzun saklayacaksan hava almayacak şekilde sarıp dondur.

Evet. Dilimlere ayırıp her birini sıkıca sararak dondur; çözdürürken gece boyunca buzdolabında beklet. Hamur çözüldükten sonra biraz yumuşayabilir, bu yüzden soğuk servis et.

Etin pişerken saldığı su ve jelatinleşen kolajen soğuyunca jöle kıvamı alır; bazı tariflerde et suyu veya jelatin de eklenir. Bu katman, İngiliz usulü domuz etli turtanın ayırt edici özelliklerindendir.

Keskin hardal, kornişon turşu ve chutney gibi tatlı-ekşi çeşnilerle iyi gider. Soğuk bir öğün için yeşil salata veya lahana salatasıyla eşleştir.

Domuz etli turta özellikle domuz etiyle hazırlanır ve İngiliz usulünde içindeki et suyu soğuyunca jöleleşir. Etli turta ise farklı etlerle ve çeşitli hamur ya da iç harçlarla yapılabilen daha genel bir addır.

Domuz etli turta, İngiltere’de özellikle soğuk servis edilen geleneksel bir tuzlu turta türüdür. Genellikle elde yenebilecek biçimde pişirilir ve piknik ya da soğuk öğünlerde sunulur.