Tabağınızda ne olduğunu bilin
Dana yüreği
Kalori ve besin değerleri
pişmiş
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 133 kcal —
- Protein 23 g 46%
- Karbonhidrat 0 g 0%
- Yağ 4,5 g 6%
- Doymuş yağ 1,8 g 9%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 59 mg 3%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- D vitamini 0,1 µg 1%
- K vitamini 0,5 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,36 mg 30%
- Riboflavin (B2) 1,2 mg 93%
- Niasin (B3) 6,9 mg 43%
- Pantotenik asit (B5) 1,1 mg 21%
- B6 vitamini 0,33 mg 19%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- B12 vitamini 11,5 µg 479%
Mineraller
- Kalsiyum 5 mg 0%
- Demir 6,7 mg 37%
- Magnezyum 21 mg 5%
- Fosfor 254 mg 20%
- Potasyum 219 mg 5%
- Çinko 2,3 mg 21%
- Bakır 0,56 mg 62%
- Manganez 0,03 mg 1%
- İyot 3 µg 2%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 133 | 23 g | 0 g | 4,5 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 12 g | 0 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 200 | 35 g | 0 g | 6,8 g |
| 200 g | 200 g | 266 | 46 g | 0 g | 9 g |
| 250 g | 250 g | 333 | 58 g | 0 g | 11 g |
Benzer yiyecekler
- Dana yüreği ragusu119 kcal / 100 g
- Sığır yüreğipişmiş189 kcal / 100 g
- Sığır kalbiinek/öküz, haşlanmış163 kcal / 100 g
- Kuzu kalbipişmiş179 kcal / 100 g
- Tavuk kalbipişmiş177 kcal / 100 g
- Dana kalbiçiğ105 kcal / 100 g
- Hindi kalbipişmiş167 kcal / 100 g
- Düve ciğeripişmiş165 kcal / 100 g
- Dana ciğeripişmiş140 kcal / 100 g
- Öküz kalbiyahni157 kcal / 100 g
Dana yüreği hakkında sorular
Dana yüreği nasıl temizlenir?
Dışındaki zarları, sert damarları ve yağlı kısımları keskin bir bıçakla ayıkla. Yüreği ortadan açıp içindeki pıhtıları temizle; pişirmeden önce kâğıt havluyla iyice kurula.
Dana yüreği tavada nasıl pişirilir?
Yüreği ince dilimle, tavayı iyice kızdır ve az yağda her yüzünü yaklaşık 2–3 dakika mühürle. Fazla pişerse sertleşir; dilimleri tavadan aldıktan sonra kısa süre dinlendir.
Dana yüreği fırında kaç derecede pişer?
Ayıklayıp iri parçalara böldüğün yüreği kapaklı bir fırın kabında soğan ve az miktarda suyla, 160 °C’de yaklaşık 2–3 saat yumuşayana kadar pişir. Daha hızlı bir yöntem istersen ince dilimleri tavada kısa süre mühürle.
Dana yüreği hangi yemeklerde kullanılır?
Kuşbaşı doğranmış yürek sac kavurmaya, sote ve şişe uygundur; ince dilimleri de ızgarada pişirebilirsin. Soğan, sarımsak, karabiber, kimyon ve kekik yüreğin belirgin tadıyla iyi gider.
Dana yüreği satın alırken taze olduğu nasıl anlaşılır?
Rengi koyu kırmızı, yüzeyi nemli ama sümüksü olmayan parçaları seç; ekşi ya da ağır kokulu yüreği alma. Kasabından dış zarlarının ve büyük damarlarının ayıklanıp ayıklanmadığını sor.
Dana yüreği nasıl saklanır?
Pişmemiş yüreği buzdolabında sızdırmaz bir kapta tut ve kısa sürede pişir; daha uzun saklamak için porsiyonlayıp dondur. Çözdürürken tezgâhta değil buzdolabında beklet.
Dana yüreği ile dana kalbi aynı şey mi?
Evet; Türkçede “yürek” ve “kalp” aynı organı anlatır. Ürün adlarındaki “dana” da hayvanın genç olduğunu belirtir; pişirme yöntemi parçanın inceliğine göre değişir.
Dana yüreği besin değeri bakımından öne çıkan neleri içerir?
Dana yüreği, demir bakımından yüksek bir besindir: 100 g için 6,7 mg içerir. Ayrıca B12 vitamini de belirgindir; 100 g’da 11,5 µg bulunur.
Kaynak: ANSES–Ciqual (France) 40053 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
