Tabağınızda ne olduğunu bilin
Buğday unu
Kalori ve besin değerleri
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 295 kcal —
- Protein 11 g 21%
- Karbonhidrat 57 g 21%
- Yağ 1,5 g 2%
- Doymuş yağ 0,4 g 2%
- Lif 6 g 21%
- Şekerler 1,1 g —
- Sodyum 0 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 1,3 µg 0%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 0,43 mg 3%
- K vitamini 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,16 mg 14%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niasin (B3) 0,37 mg 2%
- Pantotenik asit (B5) 0,35 mg 7%
- B6 vitamini 0,07 mg 4%
- Biyotin (B7) 2,3 µg 8%
- Folat (B9) 30,6 µg 8%
- B12 vitamini 0 µg 0%
- Kolin 10,4 mg 2%
Mineraller
- Kalsiyum 17,6 mg 1%
- Demir 1,2 mg 7%
- Magnezyum 25,4 mg 6%
- Fosfor 115 mg 9%
- Potasyum 155 mg 3%
- Çinko 0,87 mg 8%
- Bakır 0,13 mg 15%
- Manganez 0,69 mg 30%
- Selenyum 4,2 µg 8%
- İyot 1,4 µg 1%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 295 | 11 g | 57 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 147 | 5,3 g | 28 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 442 | 16 g | 85 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 589 | 21 g | 113 g | 3,1 g |
| 250 g | 250 g | 737 | 27 g | 141 g | 3,9 g |
Benzer yiyecekler
- Tam buğday unu320 kcal / 100 g
- Beyaz buğday unuendüstriyel, %9 proteinli, ağartılmış, zenginleştirilmiş367 kcal / 100 g
- Kavuzlu buğday unuçiğ339 kcal / 100 g
- Buğday unu tip 65346 kcal / 100 g
- Ekmeklik buğday unu348 kcal / 100 g
- Un
- Atta unu320 kcal / 100 g
- Ekmeklik unbeyaz buğday362 kcal / 100 g
- Tahıl unu364 kcal / 100 g
- Buğda unu tip 110343 kcal / 100 g
Buğday unu hakkında sorular
Ekmek ve kek için aynı buğday ununu kullanabilir misin?
Kullanabilirsin ama sonuç değişir: ekmek hamuru daha güçlü, çiğnenebilir bir yapı için ekmeklik unla iyi sonuç verir; kekte daha düşük proteinli un daha yumuşak doku sağlar. Elindeki unla kek yaparken fazla karıştırma; hamur sertleşebilir.
Beşamel sos yaparken unun topaklanmasını nasıl önlersin?
Tereyağında unu kısık ateşte bir-iki dakika kavur, ardından soğuk sütü azar azar eklerken tel çırpıcıyla sürekli karıştır. Sütü birden dökmek topaklanmayı kolaylaştırır.
Buğday unuyla hamur yoğurduktan sonra dinlendirmek gerekir mi?
Ekmek ve erişte hamurunu dinlendirmek, unun suyu çekmesine ve hamurun daha kolay şekil almasına yardımcı olur. Üzerini kapatıp ekmek hamurunu yaklaşık 20–30 dakika, erişte hamurunu 30 dakika dinlendirebilirsin.
Buğday unu yerine tam buğday unu kullanabilir misin?
Kullanabilirsin; ancak tam buğday unu daha çok su çeker ve hamuru daha yoğun yapar. Ekmek, poğaça veya krepte önce unun bir bölümünü tam buğday unuyla değiştir, sıvıyı da azar azar ekle.
Buğday ununu nasıl saklamalısın?
Unu ağzı sıkıca kapanan bir kapta, serin ve kuru bir yerde sakla; ocak yanı gibi sıcak ve nemli noktalar böceklenme ve topaklanmayı kolaylaştırır. Uzun süre kullanmayacaksan kapalı ambalajıyla dondurucuda saklayabilirsin.
Buğday unuyla hangi hamur işleri yapılır?
Ekmek, bazlama, erişte, mantı, börek hamuru, krep ve kek buğday unuyla hazırlanan yaygın örneklerdir. Erişte ve mantı hamurunda daha sıkı bir kıvam için suyu kontrollü ekle; yumuşak hamur şekil vermeyi zorlaştırır.
Çiğ buğday unu veya çiğ hamur yemek güvenli mi?
Yeme; un çiğ bir tarım ürünüdür ve pişirme işlemi görmemiş olabilir. Kurabiye hamuru dâhil, un kullanılan karışımları yemeden önce iyice pişir.
Kaynak: Frida (Denmark) 1301 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
