Tabağınızda ne olduğunu bilin
Acı bakla tohumları
Kalori ve besin değerleri
olgun, çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 371 kcal —
- Protein 36 g 72%
- Karbonhidrat 21 g 8%
- Yağ 9,7 g 12%
- Doymuş yağ 1,2 g 6%
- Lif 19 g 68%
- Sodyum 15 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- C vitamini 4,8 mg 5%
- D vitamini 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,64 mg 53%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niasin (B3) 2,2 mg 14%
- Pantotenik asit (B5) 0,75 mg 15%
- B6 vitamini 0,36 mg 21%
- Folat (B9) 355 µg 89%
- B12 vitamini 0 µg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 176 mg 14%
- Demir 4,4 mg 24%
- Magnezyum 198 mg 47%
- Fosfor 440 mg 35%
- Potasyum 1013 mg 22%
- Çinko 4,8 mg 43%
- Bakır 1 mg 114%
- Manganez 2,4 mg 104%
- Selenyum 8,2 µg 15%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 371 | 36 g | 22 g | 9,7 g |
| 1 porsiyon | 180 g | 668 | 65 g | 39 g | 18 g |
| 2 porsiyon | 360 g | 1336 | 130 g | 77 g | 35 g |
| ½ porsiyon | 90 g | 334 | 33 g | 19 g | 8,8 g |
| 3 porsiyon | 540 g | 2003 | 195 g | 116 g | 53 g |
| 4 porsiyon | 720 g | 2671 | 260 g | 155 g | 70 g |
| 50 g | 50 g | 186 | 18 g | 11 g | 4,9 g |
| 150 g | 150 g | 557 | 54 g | 32 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 742 | 72 g | 43 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 928 | 90 g | 54 g | 24 g |
Benzer yiyecekler
- Acı baklaçiğ283 kcal / 100 g
- Lupinkuru356 kcal / 100 g
- Olgun lupinhaşlanmış, tuz eklenmiş116 kcal / 100 g
- Lotus tohumuçiğ89 kcal / 100 g
- Acı bakla unu327 kcal / 100 g
- Lablab fasulyesiolgun tohumlar, çiğ344 kcal / 100 g
- Kanatlı fasulye olgun tohumlarıolgun tohumlar, çiğ409 kcal / 100 g
- Olgun soya fasulyesitohum, çiğ446 kcal / 100 g
Acı bakla tohumları hakkında sorular
Acı bakla tohumları nasıl hazırlanır?
Kuru tohumları bir gece suda beklet, ardından suyunu döküp taze suda iyice yumuşayana kadar haşla. Acı tadı ve doğal alkaloitleri gidermek için haşlanmış tohumları birkaç gün boyunca her gün suyu değiştirerek suda beklet; yalnızca acılığı tamamen giderilmiş, gıda olarak satılan tohumları tüket.
Acı bakla tohumları ne kadar sürede haşlanır?
Önceden ıslatılmış tohumları taze suda kısık ateşte yaklaşık 60–90 dakika, kolayca ezilecek kadar yumuşayana dek haşla. Haşlama suyunu dök; acı bakla tohumları genellikle ayrıca suda bekletilerek acısı alınmadan yenmez.
Acı bakla tohumlarının acısı nasıl alınır?
Haşlanmış tohumları temiz suya koyup serin yerde beklet ve suyu günde birkaç kez değiştir; bu işlem birkaç gün sürebilir. Bir tanesini tadınca belirgin acılık kalmamalı; acıysa suyu değiştirmeye devam et, çiğ ya da acı tohumları yeme.
Acı bakla tohumları nasıl saklanır?
Kuru tohumları serin, kuru ve ışık almayan yerde, ağzı kapalı bir kapta sakla. Haşlanmış veya acısı alınmış tohumları buzdolabında kapalı kapta tut ve birkaç gün içinde tüket; daha uzun saklamak için dondur.
Acı bakla tohumları hangi yemeklerde kullanılır?
Acısı alınmış tohumları atıştırmalık olarak zeytinyağı, limon ve baharatla tatlandırabilir; salatalara ve mezelere katabilirsin. Akdeniz mutfaklarında salamura acı bakla taneleri de atıştırmalık olarak servis edilir.
Acı bakla tohumlarının yerine ne kullanılır?
Atıştırmalık veya salatada benzer proteinli bir baklagil arıyorsan haşlanmış nohut ya da iri fasulye kullanabilirsin; dokuları ve tatları aynı olmaz. Acı bakla unu gereken tariflerde bu ikame uygun değildir; tarifin yapısını değiştirebilir.
Acı bakla tohumları alerji yapar mı?
Evet. Acı bakla, bazı kişilerde ciddi alerjik tepkiye yol açabilir; özellikle yer fıstığı alerjisi olanlarda çapraz tepki görülebilir. İlk kez yiyeceksen çok az miktarla dene ve herhangi bir belirti olursa tüketmeyi bırak.
Acı bakla tohumları besleyici midir?
Protein ve lif bakımından zengindir; ayrıca 4,8 g başına çinko ile 198 g başına magnezyum, günlük beslenmede öne çıkan mineralleridir. Tohumun acısı alınmış ve yenmeye uygun olduğundan emin olmak da hazırlamanın önemli bir parçasıdır.
Kaynak: USDA FoodData Central 172423 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
