Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Tortillas de blé
Calories et valeurs nutritionnelles
prêtes à cuire ou frire, de blé, sans calcium ajouté
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 325 kcal —
- Protéines 8,7 g 17%
- Glucides 52 g 19%
- Lipides 7,1 g 9%
- Acides gras saturés 1,7 g 9%
- Fibres 3,3 g 12%
- Sodium 478 mg 21%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Thiamine (B1) 0,53 mg 44%
- Riboflavine (B2) 0,29 mg 23%
- Niacine (B3) 3,6 mg 22%
- Acide pantothénique (B5) 0,58 mg 12%
- Vitamine B6 0,05 mg 3%
- Folates (B9) 123 µg 31%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 39 mg 3%
- Fer 3,3 mg 18%
- Magnésium 26 mg 6%
- Phosphore 124 mg 10%
- Potassium 131 mg 3%
- Zinc 0,71 mg 6%
- Cuivre 0,27 mg 30%
- Manganèse 0,46 mg 20%
- Sélénium 23,4 µg 43%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 325 | 8,7 g | 52 g | 7,1 g |
| 1 portion | 28,4 g | 92 | 2,5 g | 15 g | 2 g |
| 2 portions | 56,7 g | 184 | 4,9 g | 30 g | 4 g |
| ½ portion | 14,2 g | 46 | 1,2 g | 7,4 g | 1 g |
| 3 portions | 85,1 g | 276 | 7,4 g | 45 g | 6 g |
| 4 portions | 113,4 g | 369 | 9,9 g | 59 g | 8,1 g |
| 50 g | 50 g | 163 | 4,4 g | 26 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 488 | 13 g | 79 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 650 | 17 g | 105 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 813 | 22 g | 131 g | 18 g |
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Questions sur : Tortillas de blé
Comment réchauffer une tortilla de blé sans la dessécher ?
Faites-la chauffer dans une poêle sèche, à feu moyen, environ 20 à 30 secondes de chaque côté. Empilez les tortillas chaudes sous un torchon propre pour qu’elles restent souples.
Comment éviter qu’une tortilla de blé se déchire quand on la roule ?
Réchauffez-la d’abord quelques secondes dans une poêle ou au micro-ondes, enveloppée dans un linge légèrement humide. Garnissez le centre sans trop la charger, repliez les côtés puis roulez fermement.
Comment conserver les tortillas de blé après ouverture ?
Refermez le paquet hermétiquement et gardez-le au réfrigérateur si les indications de conservation le demandent. Pour les congeler, séparez les tortillas avec du papier cuisson : vous pourrez en décongeler juste le nombre nécessaire.
Quelle est la différence entre une tortilla de blé et une tortilla de maïs ?
La tortilla de blé est généralement plus souple et se roule facilement pour les burritos et les wraps. La tortilla de maïs a un goût plus marqué et une texture moins élastique ; elle accompagne notamment les tacos.
Que peut-on préparer avec des tortillas de blé ?
Elles servent à faire des burritos, des wraps et des quesadillas : garnissez-les, pliez-les puis faites dorer les quesadillas à la poêle jusqu’à ce que le fromage fonde. Coupées en triangles et passées au four, elles deviennent des chips croustillantes.
Par quoi remplacer une tortilla de blé dans un wrap ?
Utilisez une tortilla de maïs, plus petite et souvent moins facile à rouler, ou une grande feuille de laitue pour un wrap sans pain. Pour une quesadilla, une tortilla de maïs fonctionne aussi, mais se casse plus facilement au pliage.
Quelle quantité représente une tortilla de blé ?
Une tortilla moyenne pèse environ 32 g ; les grandes tortillas à burrito peuvent peser autour de 72 g. La taille change beaucoup la portion : vérifiez le poids plutôt que de compter une tortilla comme une quantité fixe.
Les tortillas de blé contiennent-elles du gluten ?
Oui, elles sont faites avec de la farine de blé et contiennent donc du gluten. Pour une alternative sans gluten, choisissez une tortilla préparée avec des farines comme le riz, le tapioca ou le maïs.
Source : USDA FoodData Central 173242 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
