Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Gâteau au chocolat
Calories et valeurs nutritionnelles
préparé selon une recette, sans glaçage
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 371 kcal —
- Protéines 5,3 g 11%
- Glucides 52 g 19%
- Lipides 15 g 19%
- Acides gras saturés 5,4 g 27%
- Fibres 1,6 g 6%
- Sodium 315 mg 14%
- Cholestérol 58 mg 19%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine C 0,2 mg 0%
- Thiamine (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavine (B2) 0,21 mg 16%
- Niacine (B3) 1,1 mg 7%
- Acide pantothénique (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamine B6 0,04 mg 2%
- Folates (B9) 27 µg 7%
- Vitamine B12 0,16 µg 7%
- Choline 128 mg 23%
Minéraux
- Calcium 60 mg 5%
- Fer 1,6 mg 9%
- Magnésium 32 mg 8%
- Phosphore 106 mg 8%
- Potassium 140 mg 3%
- Zinc 0,69 mg 6%
- Cuivre 0,21 mg 23%
- Manganèse 0,28 mg 12%
- Sélénium 11,9 µg 22%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 371 | 5,3 g | 52 g | 15 g |
| 1 portion | 95 g | 352 | 5 g | 49 g | 14 g |
| 2 portions | 190 g | 705 | 10 g | 98 g | 29 g |
| ½ portion | 47,5 g | 176 | 2,5 g | 25 g | 7,2 g |
| 3 portions | 285 g | 1057 | 15 g | 148 g | 43 g |
| 4 portions | 380 g | 1410 | 20 g | 197 g | 57 g |
| 50 g | 50 g | 186 | 2,7 g | 26 g | 7,6 g |
| 150 g | 150 g | 557 | 8 g | 78 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 742 | 11 g | 104 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 928 | 13 g | 130 g | 38 g |
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Questions sur : Gâteau au chocolat
Comment savoir si un gâteau au chocolat est cuit sans le dessécher ?
Plantez une pique au centre : elle doit ressortir avec quelques miettes humides, mais sans pâte liquide. Sortez le gâteau dès ce stade ; il continue de cuire un peu dans son moule.
Comment conserver un gâteau au chocolat pour qu’il reste moelleux ?
Laissez-le refroidir complètement, puis gardez-le sous une cloche ou dans une boîte hermétique à température ambiante pendant deux à trois jours. Si le gâteau contient une garniture à la crème ou au fromage frais, placez-le au réfrigérateur.
Peut-on congeler un gâteau au chocolat ?
Oui. Une fois refroidi, coupez-le en parts et emballez-les séparément ; elles se conservent environ deux mois au congélateur. Décongelez une part à température ambiante, encore emballée, pour limiter le dessèchement.
Avec quoi servir un gâteau au chocolat ?
Des framboises, des poires ou des agrumes apportent une note fraîche qui contraste avec le chocolat. Une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée en font un dessert plus riche.
Quelle différence entre un gâteau au chocolat et un fondant au chocolat ?
Le gâteau au chocolat est généralement cuit à cœur et se découpe en tranches nettes. Le fondant est plus dense et humide au centre ; pour obtenir cette texture, on le cuit moins longtemps et on le laisse reposer avant de le démouler.
Combien pèse une part de gâteau au chocolat ?
Une part découpée dans un gâteau rond en douze pèse environ 95 g. Elle apporte 352 kcal et 5 g de protéines.
Le gâteau au chocolat contient-il beaucoup de graisses saturées ?
Une part de 95 g apporte 5,2 g de graisses saturées. La quantité dépend notamment du beurre et du chocolat utilisés dans la recette.
Comment remplacer les œufs dans un gâteau au chocolat ?
Pour remplacer un œuf, utilisez environ 60 g de compote de pommes non sucrée ou une demi-banane bien écrasée. La mie sera plus humide et un peu plus dense ; vérifiez la cuisson avec une pique plutôt qu’en vous fiant uniquement au temps.
Source : USDA FoodData Central 172697 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
