Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Baguette
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 255 kcal —
- Protéines 9 g 18%
- Glucides 51 g 19%
- Lipides 0,9 g 1%
- Acides gras saturés 0,2 g 1%
- Fibres 2,9 g 10%
- Sucres 0,5 g —
- Sodium 660 mg 29%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 255 | 9 g | 51 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 128 | 4,5 g | 26 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 383 | 14 g | 77 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 510 | 18 g | 102 g | 1,8 g |
| 250 g | 250 g | 638 | 23 g | 128 g | 2,3 g |
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Questions sur : Baguette
Comment garder une baguette croustillante jusqu’au lendemain ?
Laissez-la refroidir complètement, puis gardez-la dans un sac en papier ou enveloppée dans un torchon, à température ambiante. Évitez le réfrigérateur : il accélère le rassissement.
Peut-on congeler une baguette ?
Oui. Congelez-la entière ou en tronçons, bien emballée, dès qu’elle est fraîche. Pour la servir, laissez-la décongeler puis passez-la quelques minutes au four chaud.
Comment rendre une baguette rassise croustillante à nouveau ?
Humidifiez très légèrement la croûte avec les mains mouillées, puis enfournez la baguette à 180 °C pendant 5 à 8 minutes. Laissez-la reposer quelques instants avant de la couper.
Que faire avec une baguette devenue dure ?
Transformez-la en croûtons : coupez-la en dés, mélangez-les avec un peu d’huile et faites-les dorer au four à 180 °C pendant environ 10 minutes. Vous pouvez aussi l’utiliser en pain perdu ou en chapelure.
Quelle baguette choisir pour faire un sandwich ?
Pour une garniture humide, choisissez une baguette à croûte ferme et à mie assez dense : elle se tient mieux. Une baguette très fraîche et légère convient bien aux garnitures sèches, mais ramollit plus vite avec une sauce.
Quelle est la différence entre une baguette blanche et une baguette complète ?
La baguette complète est préparée avec de la farine de blé complète, qui conserve davantage les éléments du grain ; sa mie est plus foncée et son goût plus marqué. Elle est généralement plus riche en fibres : 2,9 g pour la baguette, contre 3,8 g pour la baguette de blé complète.
La baguette contient-elle du gluten ?
Oui : elle est faite à base de farine de blé et contient du gluten. Elle ne convient donc pas aux personnes qui doivent éviter cette protéine ; un pain sans gluten est une autre option.
Source : Swiss FSVO 845 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
